Mani di pasta frolla

CROSTATA BAROZZI

2009-12-30T15:08:00.004+01:00

Non mi ricordo più da dove ho preso questa ricetta, sicuramente in qualche blog o sito. Buona buona! Non ho mai assaggiato la torta originale, ma posso dire che questa somiglia ad una caprese al cioccolato in una crosta di frolla.

Pasta frolla:

250 g di farina
75 g di zucchero
1 tazzina d'olio di semi
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
buccia grattugiata di 1/2 limone

Farcia:

175 g di mandorle polverizzate (io prima le ho un po' tostate)
90 g di zucchero
120 g di cioccolato fondente fuso
60 g di burro
1 uovo (separare tuorlo e albume)
1/2 tazzina di caffé ristretto
1 cucchiaino di polvere di caffé
1/2 bicchierino di rum

Mettere le mandorle in un pentolino con acqua, scaldarle sul fuoco e privarle della buccia. Tostarle leggermente in una padella antiaderente e farle raffreddare.
Preparare la frolla: mescolare in una ciotola farina e zucchero, unire l'uovo, l'olio, la buccia di limone e il lievito. Lavorare velocemente l'impasto finché non raggiunge la consistenza di una palla soda. Avvolgerla in pellicola e metterla in frigo.
Riprendere le mandorle ormai fredde e metterle in un robot con lo zucchero. Tritare tutto. Aggiungere il cioccolato fuso a bagnomaria (o al microonde) con il burro, il tuorlo, il caffé ristretto, la polvere di caffé e il rum. Per ultimo unire l'albume montato a neve.
Stendere la frolla in una crostatiera, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e versarvi dentro il ripieno di mandorle e cioccolato.
Cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa.

SPAGHETTI DELLA VIGILIA

2009-12-22T10:32:00.007+01:00

Per questa ricettina semplice e gustosa ringrazio il nostro periodico locale, "La Città" (novembre 2009, p. 31) e il suo autore, Piero Romanelli, che l'ha citata in ricordo di sua nonna; era il piatto che mangiavano sempre la notte della vigilia di Natale.

Ingredienti per 5 persone:

400 g di spaghetti n.5
500 g di pomodori pelati
1 pugno di olive nere e verdi snocciolate
3 alici sotto sale spinate e lavate
1 pugno di funghi porcini secchi
1 pugnetto di capperi lavati e strizzati
1 spicchio d'aglio sbucciato
qualche foglia di basilico e un po' di prezzemolo
300 g di tonno (meglio se fresco)

In una pentola da sugo, con olio extravergine di oliva q.b., sfriggete l'aglio sminuzzato, le olive ed i capperi; dopo circa 5 minuti aggiungete il pomodoro e coprite. Nel frattempo fate rinvenire i funghi secchi in un recipiente con poca acqua calda e, una volta ammollati, scolateli e metteteli in pentola. L'acqua avanzata filtratela e aggiungetela alla salsa. Dopo circa un quarto d'ora aggiungete il tonno grossolanamente sminuzzato e le alici a pezzetti. Coprite e girate periodicamente avendo cura di non fare attaaccare il sugo. Quando il pomodoro si separerà dall'olio la salsa sarà pronta. Bollite gli spaghetti in acqua salata e scolateli al dente lasciando un po' d'acqua per la mantecatura. Saltate in una grossa padella antiaderente la pasta aggiungendo un po' d'acqua di cottura, se troppo secca, spargete il basilico ed il prezemolo sminuzzati, pepe o peperoncino a vostro gusto. Servite.

RAVIOLI RIPIENI DI PATATE E BIETOLE

2009-12-18T17:53:00.004+01:00

Scusate l'assenza, ma ho avuto un po' da fare in questi mesi! Qualche anonimo lettore mi ha anche quasi mandato a quel paese, il che mi fa anche un po' piacere... insomma, a qualcuno sembra che io sia mancata!
Comunque, ecco una nuova ricettuzza, un primo sfizioso che al maritino è piaciuto tanto! Io continuo però a preferire i classici ravioli alla teramana, ripieni di ricotta dolce e cannella, ma ne parleremo un'altra volta!

Per la sfoglia:
100 g di farina di semola rimacinata
100 g di farina di grano duro
2 uova
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
2 patate medie bollite, sbucciate e schiacciate
1 pugno di bietole lessate e tritate
1 pugno di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale, pepe e noce moscata

Per il sugo:
1 pezzetto di cipolla
400 g di polpa di pomodoro in pezzi
basilico
olio
sale
un pizzico di zucchero

Ho preparato la pasta all'uovo sulla spianatoia di legno e l'ho lasciata riposare coperta per una mezz'oretta. Nel frattempo ho preparato il sugo scaldando la cipolla nell'olio. Non appena è imbiondita l'ho tolta e ho aggiunto il pomodoro. L'ho fatto cuocere per circa 10 minuti, ho aggiunto il sale, lo zucchero, il basilico e ho spento il fuoco.
Per il ripieno ho usato un robot da cucina e ho messo tutto dentro: una bella girata e il gioco è fatto!
Ho ripreso la pasta e l'ho stesa con la super-macchinetta elettrica regalata dal maritino, ho dato la forma dei ravioli con un bicchiere rovesciato e ho schiacciato con i rebbi di una forchetta per evitare che si aprissero in cottura.
Per essere più sicuri che non si aprano, prima di chiuderli, bagnarli prima leggermente con acqua!

ROBA PER STOMACI FORTI

2009-05-07T14:05:00.003+02:00

Io vi ho avvertiti!

TENDE IKEA E TAPPETO BRICO

2009-05-02T11:08:00.008+02:00

Ieri siamo passati a casa nuova e ho scattato un paio di foto mentre Carmi caricava il computer nell'ascensore. Qui vorrei mostrarvi la tenda Ikea del salotto. Sono due tipi di tenda diversi montati insieme da mon amour:

Qui invece il tappeto comprato da Brico. Bello, colorato e allegro!

Infine ecco le tende della camera da letto, sempre made by Ikea!

CROSTATA DI ANANAS E COCCO

2009-04-26T21:16:00.005+02:00

Inizia un periodo mooolto infuocato dal punto di vista dell'impegno mangereccio. Dopo la cresima di mio cugino dobbiamo cominciare a prepararci per tre, dico tre matrimoni tra maggio e giugno, ed io vorrei tanto dimagrire un po' per settembre. Sarà una dura lotta. Evidentemente dovrò digiunare tra una cerimonia e l'altra!

Nel frattempo, tanto per restare coerente con i miei propositi, ho preparato la crostata di ananas e cocco che mi ha passato il mio amico Dario. E' assolutamente da provare! Grazie, hbk!

Ingredienti:

pasta frolla (meglio se "elastica", che possa cuocere da sola)
1 ananas
4 uova
200 g farina ‘00’
150 g farina di cocco
150 g zucchero di canna
150 g burro
2 cucchiaini di lievito per dolci
rhum

Stendere la frolla ed adagiarla su una tortiera da crostate. Bucherellarla con una forchetta e farla cuocere in forno a 180° per circa 20/25 minuti. Nel frattempo preparare la farcia: spadellare l’ananas tagliato a pezzi con il rhum ed un cucchiaio di zucchero di canna, lavorare il burro a crema con lo zucchero e le uova aggiunte una alla volta ed unire le farine miscelate con il lievito. Distribuire la farcia sulla torta e su questa l’ananas. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti o comunque fino a colorazione.

QUICHE DI MELANZANE

2009-04-19T00:39:00.005+02:00

Lunedì ancora niente scuola: non è idonea, dice chi ha visionato l'edificio. Spero davvero che si torni presto alla normalità, perché è vero che fa piacere allungare un po' le vacanze, ma ormai l'anno scolastico sta per finire, io ho voglia di finirlo in classe!

Per la pasta:

200 g di farina
2 tazzine di acqua
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di lievito secco istantaneo

Per il ripieno:

3 uova
125 g di ricotta
1 melanzana
1 spicchio d'aglio
3/4 pomodorini tagliati a tocchetti
50 g di provolone piccante grattugiato
basilico, olio, sale, pepe e noce moscata

Lavorare la pasta in una ciotola, unendo prima gli ingredienti liquidi, poi quelli solidi. Formare una palla e lasciar riposare, coperto, per circa 10 minuti. Nel frattempo, lavare, asciugare e tagliare a dadini la melanzana. Mettere in una padella poco olio e uno spicchio d'aglio tagliato fine. Aggiungere le melanzane, coprire e far cuocere per circa 20 minuti. In un'altra ciotola sbattere le uova, la ricotta e la provola. Aggiungere gli odori e infine le melanzane. Stendere l'impasto in una tortiera, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, riempire con il composto di uova e melanzane, distribuire sopra dei pezzetti di pomodoro, un pugno di provola grattugiata e infornare a calore moderato per circa 45 minuti.

NOTTI DA RICORDARE

2009-04-15T10:18:00.002+02:00

Ecco come abbiamo dormito in queste ultime notti io e il mio topo, insieme a tanta altra gente. Alla fine siamo fortunati, perché le nostre case sono ancora in piedi, le nostre vite vanno avanti come sempre, dobbiamo sacrificarci solo un pochino. Ma per i nostri vicini aquilani sopravvissuti c'è tutto da ricostruire, e vi assicuro che L'Aquila e la sua provincia erano davvero belle.

PAURA

2009-04-06T10:50:00.003+02:00

Stanotte la terra ha tremato in modo violento, impetuoso, non l'avevo mai sentita così. E' stata la prima volta in cui ho pensato davvero che a morire basta un secondo. Spero che a L'Aquila la lista delle vittime non sia destinata ad allungarsi, ma soprattutto spero che questa interminabile serie di scosse d'assestamento la smettano di farmi saltare un battito ogni tre.

STUDIATE, GENTE, STUDIATE!

2009-04-02T14:59:00.000+02:00

Io lo so che qualcuno dei miei studenti legge questo blog, dunque faccio loro una proposta: a chi riesce a capire la battuta di questo filmato, e a spiegarmela alla prossima lezione, metto un bel voto!

BUONANOTTE, FIORELLINO

2009-03-30T14:11:00.003+02:00

Il mio amico Peppone mi ha detto che questa canzone fu dedicata da De Gregori alla sua prima moglie, prematuramente scomparsa. Oggi mi sembra di averla ascoltata per la prima volta!

FOCACCIA RIPIENA DI PROSCIUTTO COTTO E ROBIOLA

2009-03-24T15:23:00.005+01:00

Sono in piena Quaresima e in pieno fioretto anti-dolciario (niente produzioni zuccherose fino a Pasqua). Soffro, mi sfogo con i salati e nel frattempo sogno di divorare una Saint-Honore intera! Non vedo l'ora di ricominciare. Intanto pappatevi questa focaccia ripiena a base di pasta matta, è molto buona, ma se volete evitare che la base "si bagni" sotto, mettete in basso il prosciutto cotto e sopra il formaggio. Einstein, qui, l'ha capito troppo tardi!

Per la pasta matta:

250 g di farina
250 g di ricotta
30 g di burro
sale

Per il ripieno:

100 g di prosciutto cotto
100 g di robiola

Preparate la base e lasciatela riposare per circa mezz'ora. Stendetene due terzi in una teglia, bucherellate con i rebbi di una forchetta e stendetevi sopra le fette di prosciutto cotto. Aggiungete il formaggio a pezzetti, coprite con la restante pasta, bucherellate anche questa e infornate a calore moderato per circa 45 minuti.

Last but not least, volevo mostrarvi le prime piantine che ho messo in cucina! Sono piccole piante grasse, che qualche anno fa comprai presso una bancarella di beneficenza, e oggi me le sono portate a casa nuova!

UOMO AI FORNELLI

2009-03-14T17:22:00.003+01:00

Anzi, per meglio dire: due uomini ai fornelli! Il cognato ha preparato uno splendido sughetto al tonno, il mio cicio ha cotto la pasta e impiattato, io mi sono solo seduta a mangiare.
E ho lavato una pentola!

SEMPRE IN RITARDO, IO.

2009-03-05T14:52:00.003+01:00

Pure il compleanno lo "posto" con un giorno di ritardo! Ma del resto, che ci volete fare... quando ormai è una vita che hai preso questo andazzo, è pure brutto deludere tutti ed essere puntuale almeno una volta!
E poi, cominciano ad essere troppini, questi 34 anni, e qualche volta me lo dicono anche i ragazzi a scuola: "Pressoré, sti perde li culpe!"

CHITARRA CON LE PALLOTTINE E TAPPETINO IKEA

2009-03-02T15:26:00.003+01:00

Il self service del mobile è una roba troppo divertente (e risparmiosa). A parte l'impatto traumatico, per cui il negozio ce lo siamo dovuto girare due volte perché non avevamo capito che ogni pezzo ha con sé un codice di cui si deve prendere nota, a parte la stranezza di ritrovarsi ad addentare una polpetta intinta nella confettura ai frutti di bosco, e a parte anche il fatto che ad ogni angolo ci sono almeno una ventina di oggetti che vorresti prendere perché ti sembrano assolutamente indispensabili, direi che Ikea per noi è stata un'esperienza da ripetere, anche perché Carmine si diverte un casino a montare faretti, scarpiere, tende eccetera. Bottino di questa impresa: un letto, una scarpiera, una libreria, tre faretti, tre set di tende, due tappeti (di cui uno in foto). E manca ancora qualcosina!

Comunque sia, preferisco le polpettine che la mia mamma mette sugli spaghetti alla chitarra, piuttosto che le polpette svedesi al sapore di lampone!

VITA DA CANI

2009-02-25T12:21:00.007+01:00

Povero Willy, deve inventarsene ogni giorno una nuova per farsi notare dal suo padrone e fargli capire che deve portarlo sotto a fare i bisognini!
Qui lo vediamo quando, delicatamente, fa sentire una certa... pressione, ma finge che sia una casualità.

Dato che in questa fase Carmine continua tranquillamente a navigare su Internet, lo vediamo leggermente spazientito e avvilito, mentre aumenta la superficie di pressione, con il solo risultato di scaldare dolcemente il piede infreddolito del navigante.

A questo punto si passa alle maniere forti, e la bestia si appende letteralmente finché non ottiene ciò che vuole.

Convincente, direi!

CIAMBELLINE ALL'UVETTA E NOCI

2009-02-15T14:06:00.002+01:00

Buona domenica, amici bloggers! Come ve la state cavando col freddo che avanza? Io benissimo, faccio tutte le macumbe necessarie pur di conquistarmi un paio di giorni di vacanza forzata!
Ora ha ricominciato a nevicare alla grande, speriamo che sia la volta buona che attacca, così domani me ne rimango beatamente sotto il piumino a ronfare!
Intanto ecco una ricettuzza carnascialesca tratta dalla rivista "Sale e Pepe" (febbraio 2008)

500 g di pasta da pane
un uovo
50 g di cocco grattugiato essiccato
50 g di uvetta
50 g di noci
70 g di zucchero semolato
olio per friggere
zucchero a velo

Lasciar lievitare la pasta da pane in una ciotola coperta, fino al raddoppio. Lavorarla incorporando bene l'uovo, l'uvetta, le noci, lo zucchero semolato e il cocco. Lasciar riposare l'impasto ancora per un'oretta. Cominciare a staccare dei pezzetti di impasto, allungarli un po' e formare delle ciambelline. Adagiarle su della carta da forno e lasciarle riposare per circa 20 minuti. Friggere le ciambelline, poche alla volta, in un largo tegame con due dita di olio ben caldo. Cospargere, infine di zucchero a velo, e servire, preferibilmente calde.

TORTA AL CACAO CON RICCIOLI DI PANNA AL CAFFE'

2009-02-09T14:47:00.006+01:00

Ciao a tutti! Con questa torta voglio augurare a quelli che passano di qua una settimana serena e proficua, anche se di questi tempi non c'è tanto da stare allegri, stiamo rasentando la follia. Se potessi, la spiaccicherei in faccia a qualcuno, sta torta qua!
(leggasi: colleghi inopportuni e approfittatori del fatto che sono una supplente)

La ricetta l'ho presa dal libro "Torte e crostate, che golosità", leggermente modificata.

Torta al cacao:

3 uova
200 g di zucchero
150 g di farina
75 g di cacao
100 g di burro
1 bicchiere scarso di latte
aroma vaniglia
1 bustina di lievito

Per la farcia:

500 ml di panna fresca
2 tazzine di caffé ristretto
80 g di zucchero a velo

Per prima cosa preparare il caffé e unirlo alla panna. Mettere in frigorifero e far raffreddare bene.
Intanto montare le uova con lo zucchero e aggiungere, delicatamente, farina setacciata, burro fuso, latte, vaniglia e lievito. Far cuocere in forno moderato per circa 45 minuti, poi lasciar raffreddare.
Montare la panna e addolcirla con lo zucchero a velo. Tagliare la torta in due e farcirla. Con la restante panna e un po' di cioccolato fondente in scaglie e gocce, decorare la torta.

CINQUE CHILI DI SPORCO

2009-02-01T14:33:00.006+01:00

E' il massimo che può entrare nella nostra nuova lavatrice. Piccola, sì, ma deve entrare in un bagno piccolo, che sta in una casa piccola per una famiglia piccola. Dunque direi che è perfetta!
Eccola qua:

Però ha il vantaggio di essere molto silenziosa.

Dolce di oggi: cheesecake già postato, la cui ricetta infallibile e deliziosa è presa da Cookaround! Buona domenica!

UN POLIZIOTTO PER OGNI BELLA RAGAZZA...

2009-01-26T23:06:00.003+01:00

Immagine tratta da qui!

HORROR CON GATTO

2009-01-23T23:22:00.002+01:00

O anche, semplicemente, 1-2-3 stella con gatto. Sì, l'ho preso da Dave, ma come potevo esimermi?

TORTA PER IL PRIMO COMPLEANNO

2009-01-15T20:47:00.006+01:00

Il compleanno di quella peste di mia nipote si è festeggiato sabato scorso e questa è stata la sua torta! Non so per quale arcano motivo, appena ha visto la candela accesa ha iniziato a soffiarci sopra, ma il suo soffio era troppo flebile, perciò è stata, diciamo, coadiuvata dal papà nell'operazione di spegnimento della fiamma.
Per la parte estetica ho tratto spunto da qui, mentre l'interno è costituito da una base di pan di spagna bagnato di rum e latte, uno strato di crema pasticcera arricchita di pralinato di nocciole e uno strato di crema al cioccolato fondente.

P.S.: la candelina è di Barbie... un mito degli anni '80!

CROSTATA DI NOCCIOLA E CIOCCOLATO AL LATTE

2009-01-10T14:03:00.007+01:00

Ieri sera c'è stata la nostra prima riunione di condominio. Per me era la prima volta in assoluto, dato che non ho mai vissuto in un condominio e ho sempre appeso i miei panni al sole. Da oggi non sarà più possibile, o meglio, non potrò stenderli fuori dal balcone perché altrimenti i condomini s'innervosiscono. Hai voglia a dire che ho le lenzuola belline a fiori, o con le barchette o con i Puffi. Non glie ne frega niente: niente panni stesi fuori, e che cavolo, un po' di decoro. Al che volevo intervenire e chiedere se sia decoroso, sotto le feste di Natale, trasformare i balconi in piste d'atterraggio per gli aerei di linea... bah. Io resto convinta che prima o poi qualcuno che appende un lenzuolo di fuori lo troverò... e io lo aspetterò al varco!

Intanto vi propino questa ricetta, e per una volta posso dire di avere personalmente elaborato questa crostata di nocciola niente male!

Pasta frolla alle nocciole:

200 g di farina
100 g di burro
80 g di zucchero
50 g di nocciole tostate e tritate
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
qualche biscottino secco sbriciolato

Crema di nocciole:

1 uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
2 bicchieri di latte
1/2 limone grattugiato
1 pizzico di cannella
100 g di ricotta
1 cucchiaio di pralinato di nocciole

Glassa di cioccolato al latte:

100 g di cioccolato al latte
50 g di cioccolato fondente
20 g di burro
3 cucchiai di latte

Preparare la pasta frolla: intridere farina e burro, aggiungere le nocciole, lo zucchero, il lievito e l'uovo. Far riposare in frigo, coperta di pellicola, 30'. Preparare la crema: sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero; unire la farina e il latte caldo. Far addensare sul fuoco e poi aggiungere il limone, la cannella, la ricotta setacciata e il pralinato.
Stendere la frolla in una crostatiera e bucherellarla. Sbriciolare sopra qualche biscotto secco, stenderci la crema e mettere in forno a calore moderato per circa 45'.
Una volta che la crostata è fredda, sformarla su un piatto da portata e colarci sopra la copertura al ciocolato, precedentemente preparata: tritare grossolanament il cioccolato e unirlo a tutti gli altri ingredienti in una ciotola di pyrex o di vetro. Far sciogliere nel forno a microonde, a calore medio-basso.

LA VITA SPIEGATA IN UN VIDEO

2009-01-06T15:28:00.005+01:00

Gironzolando per il web ho trovato questo sito fantastico! Si tratta, diciamo, di una "guida alla vita" e contiene consigli il più disparati possibile: dalla preparazione della torta al cioccolato alla tecnica del bacio francese, all'applicazione dello smalto sui piedi.
Ad esempio, vi siete mai trovati nella difficile situazione di svegliarvi nel pieno della notte con un braccio intrappolato e addormentato, come descritto qui sotto? Ecco le soluzioni!

THE LOVE STORY:How To Avoid Trapped Arm Whilst Cuddling In Bed

BISCOTTI ALL'AMMONIACA

2009-01-03T10:48:00.006+01:00

Mentre aspetto che da Potenza si degnino di concederci l'allaccio del gas, mentre penso e ripenso a quale torta dovrò preparare sabato prossimo per il primo compleanno della nipotina Asia e mentre, per la prima volta in vita mia, non vedo l'ora di fare le pulizie a casa nuova prima che arrivi il resto dei mobili, mi concedo questi biscotti leggeri, friabili e molto adatti ad essere pucciati nel latte o, come ho fatto io stamattina, nel succo d'arancia!

4 uova
250 g di zucchero
buccia grattugiata di un limone
200 g di olio d'oliva
100 g di latte tiepido
1 bustina di carbonato di ammonio (ammoniaca alimentare)
1 kg di farina

Stendere la farina a corona sulla spianatoia, aggiungere tutti gli ingredienti, dopo aver fatto sciogliere l'ammoniaca nel latte, poi impastare. Formare 4 rotoli di pasta, appiattirli leggermente e posizionarli su una teglia coperta di carta da forno. Spolverizzare i rotoli di zucchero semolato e cuocere in forno a calore moderato per circa 25 minuti. Appena si dorano un po', togliere dal forno, lasciare leggermente intiepidire e tagliare a fette con un coltello a seghetto. Riposizionare i biscotti sulla teglia e rimettere in forno per altri 10-15 minuti.

Durante la cottura emanano una puzza mefistofelica di ammoniaca. Don't worry... l'odore sparirà non appena i biscotti si saranno raffreddati completamente!

SFOGLIATELLE ABRUZZESI

2008-12-26T11:45:00.013+01:00

Allora, siete ancora vivi? Siete sopravvissuti alle gozzoviglie, ai bagordi, ai lauti conviti? Bene, allora oggi vi propongo una nuova ricetta!

Vi potrebbero sembrare un'imitazione delle ben più famose sfogliatelle napoletane, ma non è così. Per preparare una dose per circa 4 persone, vi occorreranno:

2 tuorli
250 g di farina per ogni tuorlo
tanta acqua quanti sono gli albumi tolti
50 g di strutto

Lavorate l'impasto come se fosse una pasta all'uovo, poi stendete una sfoglia molto sottile. Ungetela di strutto fuso (a bagnomaria), e sovrapponete un'altra sfoglia. Andate avanti così fino ad esaurimento delle sfoglie. Alla fine ne avrete sovrapposte circa 7-8.

A questo punto arrotolate le sfoglie partendo dal lato corto. Otterrete un rotolo di questo tipo:

Mettete in frigo per un'oretta, coperto con pellicola, e fate rassodare lo strutto. Poi cominciate a tagliare a fette.

Ogni fetta deve essere leggermente stesa al matterello, poi capovolta, riempita con marmellata mista (arricchita di mandorle tostate e tritate, buccia di limone grattugiata, pezzettini di cioccolato fondente e cannella) e richiusa a raviolo. E' importante foderare la teglia con della carta da pane, che servirà ad assorbire tutto lo strutto e a lasciare le sfogliatelle asciutte e croccanti.

Si infornano a calore moderato per circa mezz'ora, finché le punte non cominciano a prendere un leggerissimo colore dorato. Si lasciano raffreddare, si cospargono di zucchero a velo e si pappano!

RAVIOLI DI RICOTTA E NOCI

2008-12-22T23:56:00.005+01:00

Come da migliore tradizione pre-festiva, vi propongo una ricetta "di magro", di quelle che si usano prima del pranzettone natalizio, ricco, carico e goloso! Questi fantastici ravioli li abbiamo assaggiati due settimane fa in un agriturismo qui vicino, dove siamo andati a mangiare con alcuni colleghi, e mi sono piaciuti talmente tanto che ho voluto rifarli. Mentre li mangiavamo, io e Carmi studiavamo il ripieno, raviolo per raviolo, con aria molto assorta e concentrata, senza renderci conto che un vassoio per tre l'abbiamo praticamente finito da soli!

Ingredienti per il ripieno (per 6-8 persone):

600 g di ricotta di pecora
300 g di noci sgusciate e tritate
3 uova
200 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di pesto genovese
sale, pepe, noce moscata

Amalgamare gli ingredienti per il ripieno e lasciarlo riposare in frigorifero per un paio d'ore. Preparare una normale sfoglia all'uovo (con 800 g di farina e 8 uova) e stenderla sottilmente. Formare i ravioli e lessarli in abbondante acqua salata. Condirli con burro, salvia e una spruzzata di parmigiano.

DECORAZIONI NATALIZIE

2008-12-17T14:05:00.008+01:00

Bell'impegno stare lì a guardare gli altri che salgono sulle scale, appendono angioletti, attaccano luci, spolverano residui... io tutt'al più scatto due foto stendendomi sul tappeto con fare finto profescional! Però mi diverto un sacco e la mia mamma ne risulta assai soddisfatta, perché valorizzo le sue opere. E' brava, eh?

Queste sono le candele del salotto:

Altra angolazione:

Il presepe (Gesù deve ancora nascere ma i re magi sono già arrivati... bah!):

Auguro a tutti un Natale di serenità vissuto in famiglia, soprattutto ai bimbi, sia a quelli nati sia a quelli che arriveranno fra un po'! Un bacione!

TORTA AL CACAO CON CUORE AL COCCO

2008-12-12T14:02:00.003+01:00

Una gazza ladra mi ha fregato quasi un chilo di noci conservate in balcone. La vedevamo gironzolare ogni giorno sul davanzale con aria distratta, ma come potevamo immaginare il misfatto... in tre giorni si è portata a casa un bel malloppo, la zozza. E meno male che ce ne siamo accorti, anche perché sul davanzale ci ha fatto pure la cacca! Ciò che mi chiedo è: ma che cavolo ci deve fare con le mie noci?
Uccello cleptomane.

Per la torta:

3 uova (più due tuorli)
200 g di zucchero
75 g di cacao amaro
100 g di burro fuso
1 bicchiere di latte
150 g di farina
aroma vaniglia
1 bustina di lievito

Per il ripieno:

2 albumi
200 g di cocco disidratato
100 g di zucchero
1 cucchiaio di fecola
5 cucchiai di latte

Montare uova e tuorli con lo zucchero. Aggiungere, setacciando, il cacao e la farina, alternandoli con il latte e il burro fuso. Terminare con la vaniglia e il lievito. Nel frattempo montare gli albumi e unire lo zucchero e il cocco, alternandoli con il latte e la fecola. Versare in una tortiera metà dell'impasto al cacao. Aggiungere il ripieno al cocco e distribuirlo bene sulla superficie. Versare il restante impasto al cacao e livellare. Infornare a calore moderato per 45-50'.

SARO' BRE...

2008-12-02T13:38:00.005+01:00

Vi piace il mio nuovo acquisto?

Ho visto che su Internet ce ne sono in svariate forme, alcune davveeeeero interessanti!

CROSTATA BUBBOLOSA DI AMARETTI

2008-11-25T14:56:00.006+01:00

Per questa ricetta ho seguito il metodo di Cameron, mentre le dosi sono quelle che uso di solito.

Pasta frolla:

300 g di farina
125 g di burro
120 g di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 limone grattugiato

Crema pasticcera:

500 ml di latte
2 uova
150 g di zucchero
2 cucchiai di farina
1/2 limone grattugiato
1 bustina di vanillina

Inoltre:

Cioccolato fondente a scaglie
200 g di amaretti
Amaretto di Saronno

Bisogna stendere sul fondo di pasta frolla del cioccolato tritato (dosi a occhio), spalmare la crema sopra e poi posizionare gli amaretti interi sulla crema, dopo averli bagnati nel liquore. Infine si copre tutto con la restante pasta frolla e si fa cuocere in forno a calore moderato per circa 45 minuti.

Mando un bacione grosso grosso a quella simpaticona di Verde Pomodoro, perché è adorabile, ironica e solare, oltre ad essere una cuoca superba (sappi che presto ti copierò qualche ricetta e la pubblicherò qui!) e saluto anche Fratello Vento per la sua simpatia, la sua ricerca spirituale e il suo impegno sociale. Grazie per i vostri premi!

BON BON AL CAFFE'

2008-11-19T14:03:00.005+01:00

Buon pomeriggio, amici internauti! Oggi sono veramente contenta, intanto perché voglio salutare la mia carissima amica Vany che tra qualche mese diventerà mamma, e mamma mia, il pensiero mi fa accapponare la pelle perché ricordo ancora la prima volta che ci siamo incontrate in IV ginnasio, e mi sembra ieri!
In secondo luogo sono felice e un po' mi vergogno pure di ammettere che, essendomi dimenticata di riscuotere in banca lo stipendio di giugno, c'è un bel gruzzoletto che mi aspetta da quest'estate e, nonostante mi sia beccata un bel cazziatone dal segretario della scuola in cui ero l'anno scorso, sono contenta lo stesso!
Festeggiamo con i bon bon:

La ricetta originale è di Chiccamart e prevede il cioccolato bianco, ma io avevo solo il fondente, per cui ho modificato la copertura:

250 g di mandorle spellate, tostate e tritate
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di polvere di caffé
1 tazzina di caffé ristretto
2 bicchierini di Caffé Sport o altri liquori (rum o amaretto, per esempio)

Per la copertura:

250 g di cioccolato fondente

La procedura è veloce e il risultato ottimo: basta formare delle palline di impasto e passarle nel cioccolato fondente, lasciarle freddare su carta da forno ed è fatta!

TRECCIA RUSSA

2008-11-07T20:53:00.006+01:00

Questo dolce ha superato un vero e proprio record: è riuscito ad essere sbranato dai piragna prima ancora che potesse raffreddarsi. Un'emozione breve ma intensa. Le belve ne hanno sentito l'odore da lontano, e pensare che domattina volevo farci colazione!

L'idea del procedimento nasce da una genialata del forum di Cookaround. Per la ricetta della brioche ho usato la mia solita:

250 g di farina
30 g di burro
1 uovo
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito di birra secco
100 ml di latte tiepido
buccia grattugiata di 1/2 limone

Per la farcia ho usato questa:

50 g di burro fuso
50 g di zucchero
50 g di cacao amaro

Buon appetito!

E CUCINA FU!

2008-10-30T20:54:00.005+01:00

Che emozione entrare in cantiere, salire quattro piani di scale a piedi e trovare la porta di casa aperta, entrare e ritrovarsi davanti agli occhi questa creatura che fino a ieri abbiamo visto solo disegnata su un grande foglio bianco!
L'unica fregatura è che in cantiere ci sono andata da sola, dato che il mio Carmi è a Lucca per la fiera. Uffa!

Inoltre hanno anche montato la vasca, che secondo me è una signora vasca, ma ha l'unico difetto che dovrò pulire il vetro ad ogni doccia che ci faremo, che palle.

TORTA DELLA NONNA (SENZA PINOLI)

2008-10-26T10:30:00.004+01:00

Lo so, qualcuno dirà: "Ma senza pinoli non è torta della nonna!" Ma vi pare possibile che al supermercato 100 g di pinoli possano costare € 5,99? Ciò significa 59 euro al chilo? Ma siamo pazzi?? Allora li vado a raccogliere sotto casa di Carmine, che è pieno di pigne gratis! Solo che mi manca il tempo, perciò... niente pinoli!

Allora, per la decorazione mi sono ispirata alla bellissima torta di Lisa, mentre la ricetta l'ho tratta dal blog di Fiordizucca. Insomma, niente di nuovo, nemmeno stavolta! Oggi qui splende un bel sole, auguro a tutti una dolcissima domenica!

CUOCHI DI BASSA CUCINA

2008-10-21T14:36:00.000+02:00

Discorso pronunciato da Piero Calamandrei al III Congresso dell’Associazione a difesa della scuola nazionale (Adsn), a Roma l’11 febbraio 1950.

Facciamo l’ipotesi, così astrattamente, che ci sia un partito al potere, un partito dominante, il quale però formalmente vuole rispettare la costituzione, non la vuole violare in sostanza. Non vuol fare la marcia su Roma e trasfornare l’aula in alloggiamento per i manipoli; ma vuol istituire, senza parere, una larvata dittatura.
Allora, che cosa fare per impadronirsi delle scuole e per trasformare le scuole di stato in scuole di partito? Si accorge che le scuole di stato hanno il difetto di essere imparziali. C’è una certa resistenza; in quelle scuole c’è sempre, perfino sotto il fascismo c’è stata. Allora, il partito dominante segue un’altra strada (è tutta un’ipotesi teorica, intendiamoci). Comincia a trascurare le scuole pubbliche, a screditarle, ad impoverirle. Lascia che si anemizzino e comincia a favorire le scuole private. Non tutte le scuole private. Le scuole del suo partito, di quel partito. Ed allora tutte le cure cominciano ad andare a queste scuole private. Cure di denaro e di privilegi. Si comincia persino a consigliare i ragazzi ad andare a queste scuole, perché in fondo sono migliori, si dice, di quelle di stato. E magari si danno dei premi, come ora vi dirò, o si propone di dare dei premi a quei cittadini che saranno disposti a mandare i loro figlioli invece che alle scuole pubbliche alle scuole private. A “quelle” scuole private. Gli esami sono più facili, si studia meno e si riesce meglio. Così la scuola privata diventa una scuola privilegiata. Il partito dominante, non potendo trasformare apertamente le scuole di stato in scuole di partito, manda in malora le scuole di stato per dare la prevalenza alle sue scuole private. Attenzione, amici, in questo convegno questo è il punto che bisogna discutere.
Attenzione, questa è la ricetta. Bisogna tener d’occhio i cuochi di questa bassa cucina. L’operazione si fa in tre modi, ve l’ho già detto: rovinare le scuole di stato. Lasciare che vadano in malora. Impoverire i loro bilanci. Ignorare i loro bisogni. Attenuare la sorveglianza e il controllo sulle scuole private. Non controllarne la serietà. Lasciare che vi insegnino insegnanti che non hanno i titoli minimi per insegnare. Lasciare che gli esami siano burlette. Dare alle scuole private denaro pubblico. Questo è il punto. Dare alle scuole private denaro pubblico.
(Pubblicato sulla rivista “Scuola democratica”, 20 marzo 1950).

www.internazionale.it

RICORDI D'ESTATE

2008-10-19T21:56:00.004+02:00

"Stronza lumachina", diceva Julia Roberts in quel ristorante chic, mentre l'escargot prendeva letteralmente il volo! Ma quanto cavolo sono buone? Io le ho provate solo un paio di volte, la prima a casa della mitica Flaviozza Bacarozza (in quel caso si trattava di "puttanelle", cioè lumache senza guscio), la seconda a casa del mio amore, e ricordo che erano piccole, ma così piccole che bisognava cacciarle via dal guscio con uno stecchino. Altro che ristoranti chic!
Queste sono le lumachine fotografate al mercato Ballarò di Palermo quest'estate.

RICORDI D'INFANZIA

2008-10-16T13:42:00.002+02:00

Chi era il vostro eroe preferito da piccoli? Il mio era lui, passavo serate intere seduta in salotto col mio papi a guardare i suoi film e lui mi racconta che mi sbellicavo letteralmente sul divano! Ancora oggi, quando lo vedo, impazzisco! E poi siamo nati lo stesso giorno!

TORTA ANNIVERSARIO

2008-10-13T09:52:00.006+02:00

Eccola qua! La torta vestita di tutto punto, sbafata durante la festa per i 40 anni di matrimonio dei miei!

Ho avuto un po' paura con la glassa, temevo che sarebbe colata, altrimenti avrei decorato anche i bordi, e invece si è fermata per bene. Era proprio carina, un po' snob ma carina!

Abbiamo mangiato qui:

...qui le piante ornamentali erano soprattutto quelle di peperoncino!
Sardinara è un posto magnifico, e chi ci vive o viene da lì ha sempre un'aria tranquilla e gioviale! Colgo l'occasione per mandare un bacione alla mia dolcissima Flavia e le dico che domani mi vado a prendere un caffé da lei!

TORTA NUDA

2008-10-06T13:40:00.003+02:00

Mi vergogno un po' a postarla, ma in effetti non si tratta che della prova generale per domenica prossima, quando i miei festeggeranno i loro primi 40 anni di matrimonio e la torta sarà bella, addobbata e ben vestita! Sotto sotto, però, la base sarà questa!
La ricetta la metto la prossima settimana, per ora vi dico solo che si tratta di una base di pan di spagna bagnato con latte e rum e riempito con due creme: una al cioccolato e mandorle, l'altra al limone.

CIAMBELLA AL MIELE

2008-10-01T15:10:00.004+02:00

Buona, delicata e non troppo dolce.
Dedicata al mio secondo giorno di lavoro come supplente di sostegno. Mi sembra che l'anno passato a studiare per l'ulteriore specializzazione non mi sia servito a nulla. Ho bisogno di leggere un po' di materiale su dislessia e disgrafia, va! Baci!
P.S. Ecco un link utile per tutti coloro che si interessano ad alunni in situazione di svantaggio: www.sostegno.blogscuola.it

240 g di miele
200 g di farina
100 g di fecola di patate
1 tazzina di olio di semi
5 uova
130 g di mandorle spellate, tostate e tritate
1 bustina di lievito
cannella

Mescolare il miele (deve essere morbido; se usate miele duro, fatelo prima sciogliere a bagno maria) con i tuorli. Aggiungere delicatamente la farina setacciata, l'olio e la fecola. Tritare nel robot le mandorle spellate e tostate, insieme ad un pezzetto di cannella. Aggiungere la polvere di mandorle all'impasto base e infine il lievito. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente. Riempire uno stampo a ciambella precedentemente unto e infarinato, cospargere la superficie di granella di zucchero e infornare a temperatura media per 45 minuti circa.

LA PARETE ARANCIO!

2008-09-26T11:00:00.003+02:00

La mia allegra cucina cresce! Ora la parete è a posto, manca solo che l'artigiano venga a montarla. Ha detto che non potrà fino alla fine di ottobre, ma forse è meglio così: magari avremo il tempo di ripulirla bene e non ci saranno più tanti operai in giro! Non vedo l'ooooora!

Vi mostro anche il punto di vista dalla porta d'ingresso. In realtà gran parte della parete verrà nascosta dalla cucina, ciò che si vedrà bene sarà il mosaico e la parte superiore del muro. Però gli darà un tocco di allegria, amo troppo questo colore!

LINZER TORTE

2008-09-22T13:55:00.005+02:00

L'autunno avanza, il freddino si fa sentire e io ho voglia di sapori caldi, come la cannella, le mandorle tostate e i chiodi di garofano. Il tutto racchiuso in una pasta frolla profumata e farcita con una confettura di uva bianca, da me preparata per non buttare il grappolo che si stava troppo maturando.
La ricetta è della rivista "Sale & Pepe".

Pasta frolla:

150 g di farina
150 g di burro
150 g di mandorle sbucciate, tostate e tritate
150 g di zucchero
3 tuorli d'uovo sodi
1/2 limone non trattato (succo e buccia)
un pezzetto di cannella
1 chiodo di garofano

Farcitura:

250 g di confettura di lamponi o altra confettura a piacere (io ho messo uva bianca)

Ho intriso la farina col burro, ho aggiunto i tuorli d'uovo setacciati (gli albumi li ho conservati, li ho tagliati a cubetti e li ho aggiunti ad un'insalata il giorno dopo). Ho messo nel robot le mandorle tostate, lo zucchero, la buccia di limone, la cannella e il chiodo di garofano. Ho tritato il tutto e l'ho aggiunto al mix di farina, burro e uova. Ho iniziato ad impastare velocemente aggiungendo qualche goccia di limone per ammorbidire l'impasto.
Ho avvolto la pasta frolla in pellicola e l'ho fatta riposare tutta la notte in frigo. La mattina dopo ho preparato la crostata al solito modo, farcendola con confettura di uva bianca.

E' proprio buona!

PENNE ALLA CREMA DI CAROTE

2008-09-18T01:28:00.005+02:00

Ricetta semplice, dietetica ed economica. Si può chiedere di più? Ah, sì: è anche buonissima!
Ringrazio tanto Maya, perché è dal suo blog che l'ho presa, e perché adoro cucinare con pochi semplici ingredienti!

TORTA STRACCIATELLA

2008-09-14T23:51:00.007+02:00

Ogni tanto una domenica tra parenti ci proprio vuole. Ci si ritrova dopo tanto tempo insieme, si ricordano i vecchi tempi, si scherza sugli anziani e sulla loro aterosclerosi, si gioca come bambini tra i bambini e, insomma, si sta serenamente insieme.
Comunque, questa torta la dedico a mio fratello, che oggi se l'è vista quasi brutta, con la bici che gli si è frantumata sotto le chiappe, e si è ritrovato in pronto soccorso con una mano ingessata. Poteva andare peggio!

Per una volta, posso dire che questa torta me la sono inventata io? Ora, se qualcuno ne troverà in rete una identica, risalente al paleolitico, beh, si sappia, io non l'ho letta, ma l'ho elaborata per conto mio, facendo affidamento unicamente su quelle quattro sinapsi ancora funzionanti nel mio cervello.

Pan di spagna:

3 uova
90 g di zucchero
70 g di farina
20 g di cacao amaro

Crema stracciatella:

300 g di ricotta
100 g di zucchero
250 ml di panna fresca
100 g di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
1 foglio di gelatina

Per la bagnatura:

100 ml di rum
100 ml di latte

Preparare il pan di spagna battendo le uova con lo zucchero. Unire, lentamente e delicatamente, la farina setacciata con il cacao amaro. Infornare a temperatura moderata per circa 40-45 minuti. Tagliare la torta in due dopo averla fatta raffreddare completamente.
Preparare la crema stracciatella, setacciando la ricotta e mescolandola con lo zucchero. Sciogliere in qualche goccia di panna la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e unirla alla ricotta. Mescolare bene e aggiungere il cioccolato ridotto a pezzetti; unire infine la panna montata e la vanillina.
Comporre la torta usando lo stampo in cui è stata cotta. Bagnare il primo strato, versarvi sopra la crema e sovrapporre il secondo strato. Bagnare anche questo, riporre tutto in frigo per almeno due ore. Capovolgere il dolce e servire.

INSALATA DI RISO

2008-09-11T13:19:00.003+02:00

Forse una delle ultime di questa estate ormai quasi finita. Una ricetta vera e propria non ce l'ho, per me vale l'unica regola di svuotare il frigo di tutte le rimanenze, di giocare per lo più con le spezie e di far riposare il tutto per almeno due ore in frigo. E buon appetito!

UN MATRIMONIO BELLO BELLO!

2008-09-08T22:33:00.010+02:00

Ieri, giornata dedicata al matrimonio di Carlo e Valeria. Io e il mio tesoro ci siamo agghindati belli belli. Lui, che da quando è a dieta è già sceso 3-4 chili, si è rimesso un completo che non gli entrava ormai da tempo, ed era tutto contento, mentre io, per allacciarmi il vestito nero, ho chiamato in causa mia mamma, e stavo pure per darle una gomitata in faccia, pardon! Avevo le tette così strizzate nel vestito che parevo una dama del settecento con le tonsille ingrossate!
A conti fatti la festa è durata più o meno dodici ore, il che per me significa una sola cosa: la prossima volta vado con una tuta di cotone e le nike, e me ne frego del look!
In ogni caso gli sposi erano belli, emozionati, innamorati e felici.

E mentre i genitori di entrambe le famiglie continuavano a versare lacrime, facendo la felicità dei produttori di fazzuoli usa e getta, il giovane prete di montagna ci deliziava con la sua goffaggine e il suo sorriso timido, e la voce potente e poetica del duca si spandeva nella chiesa in un dolce augurio di felicità per suo fratello. Duca, ti arrabbi se pubblico questa?

Una volta terminata la cerimonia, siamo passati al lato godereccio, mangereccio, danzereccio e ubriacaticcio della festa, in un ristorante con un bellissimo vialetto d'ingresso e una splendida terrazza panoramica sulla città:

E tra decine di fotografie, frizzi e lazi, cibi buonissimi annaffiati da buon vino e allegria, siamo arrivati a sera tutti sfiniti, sposa compresa.

E cosa resta ad una donna alla fine di una lunga giornata felice ma fortemente stressante? Un momento di relax al bar, seduta al bancone, come se fosse l'epilogo di una normale serata tra amici.

Tanti auguri!

TORTA AL LIMONE

2008-09-02T21:40:00.010+02:00

Un po' in ritardo ma sempre meglio che mai, mando un grosso bacio al mio papà e ai suoi splendidi 68 anni. Sei il migliore, sappilo!

La torta è composta da un pan di spagna di 3 uova (con 90 g di zucchero e 90 g di farina) tagliato in due strati, bagnato con limoncello diluito con acqua e farcito con una crema al limone composta da:

1 uovo intero e un tuorlo
200 g di zucchero
succo di un limone
buccia grattugiata di un limone
50 g di fecola
300 ml di acqua
1 foglio di gelatina

Sono certa che anche lui ne avrebbe gradito una fetta!

IL FASCINO SOTTILE DEL GOSSIP

2008-08-27T14:51:00.004+02:00

Quant'è odioso il vicino di casa medio, quello che non appena sente rumori strani sul pianerottolo butta l'occhio allo spioncino per vedere che succede, e sa sempre chi scende, chi sale, a che ora e perché? E quanto è odioso chi si affaccia al balcone nelle sere d'estate per orecchiare i discorsi di chi parla in giardino, per sapere se il figlio di Tizio se la fa con la cognata di Caio, che nel frattempo ha sposato il cugino di Sempronio?
Bene, quel vicino di casa odioso, impiccione, subdolo e maldicente... sono io!
Ma volete mettere il gusto sadico di "rigustarsi" una vera e propria rissa tra parenti, comodamente affacciati al balcone del salotto, senza nemmeno dover pagare il biglietto? Con tutte quelle parolacce che volano libere nell'aere, quegli insulti crudeli a mamme e nonne, covati dentro per anni e ora finalmente liberi di librarsi nel cielo? Volete mettere il gusto di vedere due, tre, quattro donne che si strappano i capelli a vicenda dopo che hanno passato un intero pomeriggio dal parrucchiere a farsi le meches? No, mi dispiace, è uno spettacolo unico, di rara bellezza, e sfido chiunque a contraddirmi!
Ovviamente queste scene folcloristiche possono accadere solo sotto casa di Carmine, tra i suoi fantastici vicini psicopatici, che litigano per il misero gruzzolo di una vecchietta di 88 anni, che, come se non bastasse, è ancora viva!
Avevo anche con me la telecamera, e la tentazione di riprendere il tutto è stata forte, molto forte...

PIZZA GOURMET

2008-08-22T11:23:00.005+02:00

La simpaticissima amica blogger Precisina ha indetto una raccolta di ricette di pizza. Sul suo blog troverete il regolamento per partecipare.

Chiunque abbia una o più ricette da condividere, con relativa foto esplicativa, può aderire a questa iniziativa golosa entro il 30 settembre.
Io ho aderito con Lo sfincione e La pizza con le patate! Buon divertimento!

PIZZA CON LE PATATE

2008-08-20T15:50:00.004+02:00

Questi sono i miei ultimi dieci giorni di vacanza, perciò ne approfitto per produrre cibarie di ogni tipo. E' il mio hobby preferito, che ci posso fare?
Questa pizza, poi, non è nemmeno tanto dispendiosa. L'unica particolarità che ho aggiunto all'impasto base è un trito di erbette profumate (rosmarino, timo, maggiorana, salvia e sale), preparato da mia madre qualche tempo fa.

Per la pizza pane ho usato la solita ricetta:

400 g di farina
2 tazzine di acqua
2 tazzine di latte
2 cucchiai d'olio
10 g di lievito di birra
2 cucchiaini di trito aromatico
1 pizzico di sale

Una volta lievitato l'impasto, l'ho steso in teglia e l'ho lasciato lievitare di nuovo. Nel frattempo ho preso 3 patate medie, le ho lavate, le ho sbucciate, le ho affettate e le ho messe nell'acqua fredda per circa mezz'ora. Poi ho asciugato le fette con un canovaccio pulito, le ho distribuite sulla pizza, ho aggiunto un pezzetto di pecorino a dadini, sale, pepe, rosmarino, olio d'oliva e ho infornato per circa mezz'ora.

COME DICONO SEMPRE AL TG2 "SALUTE"...

2008-08-18T15:15:00.002+02:00

Bisogna consumare tanta frutta e verdura di stagione, specie d'estate. Grazie per la preziosa informazione, altrimenti sarei andata avanti a pane e nutella fino a fine agosto! Iniziamo con i broccoli, va!

PANE ARABO COTTO IN PADELLA

2008-08-12T22:25:00.006+02:00

Su Internet si trovano centinaia di versioni di pane arabo. Per me vale sempre la ricetta, ormai supercollaudata, della mia pizza-pane, mentre la rete mi ha fatto scoprire che la cottura si può fare anche in padella, come se stessimo cuocendo delle piadine.

400 g di farina (300 g di grano duro e 100 g manitoba)
2 tazzine di acqua
2 tazzine di latte
10 g di lievito di birra
un pizzico di sale
2 cucchiai di olio exv

Ho impastato il tutto come se fosse una normale pizza e ho
lasciato lievitare per un paio d'ore, al coperto. Passato
questo tempo, ho diviso l'impasto in palline, le ho adagiate
su carta da forno e le ho fatte riposare per un'altra
oretta. A questo punto le ho allargate con le
mani e le ho fatte cuocere in padella antiaderente, senza alcun condimento, 3 minuti per lato.
Infine le ho servite calde, farcite con zucchine al pomodoro e formaggio filante.

SFINCIONE

2008-08-11T16:11:00.006+02:00

Forse sarebbe meglio definirlo "una specie" di sfincione, cioè quello che io immagino che sia. In realtà non l'ho nemmeno provato, quando sono stata a Palermo, però ero curiosa di prepararlo, dunque ho cercato in rete una ricetta "semplice" e devo dire che è venuto molto buono!
La ricetta l'ho presa qui. Ho dovuto sostituire il caciocavallo con del provolone piccante perché non l'ho trovato e inoltre non ho usato il doppio concentrato di pomodoro, perché non mi convinceva l'idea; ho preferito la polpa. Nel sugo ho anche aggiunto due cucchiaini di zucchero, che secondo me ci stanno una delizia, e sulla pizza ho cosparso del pangrattato. Insomma, la ricetta l'ho rielaborata un bel po' prendendo spunto qua e là, non so se si è capito!
Tra qualche giorno dovrò portare due teglie di sfincione a casa del parroco che ci inviterà a cena a casa sua. La "perpetua", ormai ultra-ottantenne, è di Cinisi, e mi dirà se sono promossa o bocciata!

COSA ACCADE SE...

2008-08-08T13:34:00.001+02:00

...due persone credono di starsi per fare una foto e invece si stanno filmando? Questo!

PALERMO (PARTE TERZA: IL CIBO)

2008-08-07T16:17:00.000+02:00

Appena arrivati a casa di Vany ci siamo sbafati una casseruola intera di insalata di riso preparata dalla fantastica cuoca e neo mogliettina!

Il giorno successivo, invece, ci siamo fermati a mangiare per strada un ottimo cous cous tabulè alle verdure:

La sera stessa abbiamo gustato l'ottima pizza dello zio di Giovanni, a "La Piazzetta" di Sferracavallo:

Dicono che Rosolino sia ormai un'istituzione a Sferracavallo per quanto riguarda le panelle, e alla veneranda età di 85 anni ancora lavora dentro il suo piccolo laboratorio che raggiunge temperature inimmaginabili e un odore di fritto che solo lui può sopportare!

Adorabile la pasta con salsiccia e pomodorini preparata dalla mia Vany come cena sul terrazzo di casa sua. Una serata passata in totale relax e risate:

Ma la soddisfazione più grande ce la siamo tolta alla trattoria "Da Totò", vicino alla Vucciria, dove abbiamo mangiato un fantastico pranzo alla modica cifra di 15 euro a testa!

Sotto il nostro tavolo c'era anche un gattino mendicante. Speriamo che non si chiami Briscola!

Infine, non potevo non chiudere questo post con l'immagine del nostro amico Jonny Crepp che si cimenta nella sua arte di chef folle!

PALERMO (PARTE SECONDA: LA NATURA)

2008-08-06T13:42:00.007+02:00

Sferracavallo è un paesino poco distante da Palermo, piccolo, accogliente e ideale per una passeggiatina pomeridiana, coccolati dalla fresca brezza del mare.

I miei amici avventurosi amano farsi il bagno in un posto molto suggestivo chiamato "Riserva di Capo Gallo". Per arrivarci bisogna proseguire da Sferracavallo verso est. Ad un tratto inizia un sentiero che bisogna percorrere a piedi per circa un quarto d'ora.

Insomma, siamo al mare, ma anche un po' in montagna! Lungo il percorso si incontrano piante di capperi e rovi pieni zeppi di more dolci e succose. Affacciandosi alla staccionata che segue il sentiero, si può già ammirare la limpida cristallinità dell'acqua:

E magari provare un po' di invidia per chi riesce ad avventurarsi tanto al largo da raggiungere questo scoglio sperduto e romantico:

Mentre ci si fa il bagno si potranno certamente ammirare tanti pesciolini che gironzolano indisturbati tra le nostre gambe, o qualche granchietto che risale uno scoglio alla nostra destra, con la sua buffa camminata di lato.
Auguro a chiunque di godere almeno una volta nella vita lo spettacolo inimitabile di questa terra.

PALERMO (PARTE PRIMA: IL CENTRO STORICO)

2008-08-05T14:59:00.018+02:00

Dopo 13 anni sono tornata nello splendido mare di Sicilia e in quella città pazza e pullulante di vita che è Palermo. E' stato un viaggio breve ma intenso, in compagnia degli amici di sempre, alla scoperta di un mondo affascinante, misterioso e caldo. Spero di rivedere presto i miei adorati "puppi" di terra!

Palermo è una città strana: in alcuni punti si viaggia lungo viali alberati e strade larghe, a doppia corsia, tipiche delle grandi città. Poi si gira un angolo qualsiasi e ci si ritrova catapultati tra case vecchie e vicoli strettissimi, in cui a malapena passa una macchina, e l'impressione è quella di essere in un paesone, con i venditori di sfincione, pesce e detersivi che passano ogni mattina a bordo delle loro apette, cantilenando al megafono frasi per me incomprensibili, e le vecchiette che si fanno caricare la spesa dentro un secchio attaccato ad una corda e poi se la tirano su per non scendere a piedi quattro piani di scale (e direi che hanno tutta la ragione del mondo).

Il centro storico è semplicemente una favola, non si hanno parole per descrivere le architetture che dominano la città e che ci raccontano una storia lunghissima fatta di dominazioni straniere e contaminazione culturale. Questa è la cattedrale:

Questa è la chiesa di S. Salvatore. Non ho mai visto nulla di simile. Più che una chiesa sembra un teatro, ed entrando si resta senza fiato:

La piazza dei Quattro Canti, o come diceva Carmi, dei quattro cantoni, manco stessimo in Svizzera!

La chiesa barocca dedicata a San Giuseppe dei Teatini:

Questa dovrebbe essere la cappella dedicata alla Madonna di Pompei:

Una "semplicissima" acquasantiera:

Dettagli di una città multiforme:

Per oggi mi fermo qui. Spero di avervi invogliato a visitare questo gioiellino del nostro bel paese, ma se non bastasse, la prossima volta vi mostrerò la bellezza della natura della Riserva di Capo Gallo e l'acqua limpida e cristallina del suo mare! Alla prossima!

PARCO DEI MOSTRI E LAGO DI BOLSENA

2008-07-28T15:37:00.021+02:00

Dunque dunque... resoconto fotografico di una gita simpatica, divertente e a tratti fantozziana che abbiamo fatto sabato scorso con i colleghi e annessi mariti, mogli, fidanzati e amici.
Partenza ore 7.00 con pullmann da 29 posti. Ci siamo tutti e ovviamente siamo 30. Il pullmann va cambiato, perciò... prima tappa: Sardinara!

Approffitto dell'attesa e mi godo un po' di questo splendido paesaggio di campagna, e se potessi mi farei una corsetta in mezzo a questi lunghi vigneti.

Comunque, alla fine riusciamo a partire e, con un certo ritardo, in mattinata giungiamo qui:

Nel parco io e Carmi torniamo completamente bambini e iniziamo a perlustrare l'ambiente lasciandoci catturare dall'atmosfera barocca di queste sculture e architetture strane, bizzarre e qualche volta comiche. Vi mostro alcuni esempi (considerate che non avevamo con noi alcuna guida).
Pornoscultura?

Questo, a mio avviso, è Annibale che varca le Alpi con l'elefante.

Questi sono due mostri che combattono non so perché:

La bocca della verità, o una cosa del genere:

La casa pendente (un vero trip, da provare assolutamente!)

Lì dentro non si riusciva a stare in piedi, con il pavimento inclinato e le mura che sembrano caderti addosso... un'emozione stranissima!

Impassibili sculture a più teste ci osservavano lungo i vialetti:

Sembrava di essere sempre sotto l'occhio vigile di qualche entità soprannaturale.

Insomma, questo parco è stato davvero divertente!
Nel pomeriggio, invece, ci siamo recati sul lago di Bolsena per un giretto in barca:

Qui abbiamo dovuto aspettare più di un'ora perché per pochi minuti abbiamo perso la corsa delle 15.30. Così ne ho approfittato per fare nuove amicizie:

Verso le 17.00 è partita la nostra barca, alla volta delle isolette che si trovano al centro del lago. Sono molto belle, ma anche abbandonate alle intemperie e piene zeppe di gabbiani.

Una delle due isole è quasi interamente occupata da chiese, ogni suo angolo ha un significato simbolico, e se guardate bene, dentro questo buco nella roccia vedrete un altare.

La giornata è finita alle 20.30 e, dopo una lauta cena a Bolsena, a base di ravioli di ricotta e spinaci conditi con burro e salvia, il pullman è ripartito!

IL MIO NOME E' BOND...

2008-07-24T14:46:00.002+02:00

Ieri pomeriggio appuntamento dal costruttore per definire le ultime pratiche burocratiche prima che ci consegnino l'appartamento. Davanti alla villa del suddetto, io e Carmi giocavamo un po' a fare gli infiltrati, tipo "ladri in villa". Ad un certo punto io gli dò l'altolà, avvertendolo: "Attento, ci sono telecamere a circuito chiuso!"
E lui, davanti al cancelletto del giardino, si mette in posizione d'attacco, puntando una fantomatica pistola contro un albero di fichi.
Ad un tratto una voce dall'alto: "Venite, venite!"...
Il costruttore al balcone si era rimirato tutta la scena e ci invita a salire al primo piano mantenendo, imperterrito, l'espressione di chi pensa: sono matti, ma se pagano...!

CIAMBELLA ALLA PANNA

2008-07-22T14:42:00.007+02:00

Ho deciso di portarmi dietro la macchinetta fotografica ogni volta che esco per le vie della mia piccola città senza pretese. Allora, ecco che cosa ho scovato nei suoi stretti anfratti.
Questa bella scalinata in ferro battuto, dentro un palazzo del centro, precisamente sopra la pasticceria "Grande Italia", prima di bussare alla redazione de "La Città".

Dalla finestra aperta di un vecchio palazzo si poteva ammirare un bel soffitto decorato con un affresco rappresentante una scena... boh, di caccia, d'amore? Vabbè, sta pure sottosopra...

Poi sono tornata a casa e ho preparato questa ciambella alla panna. La ricetta è ormai strafamosa sul web, io l'ho fatta ieri per la prima volta, dato che mi avanzava una confezione di panna fresca. Devo ammettere che è davvero soffice, profumata e adatta alla colazione. Grazie a MarisaC del forum di Coquinaria!

Ingredienti:

3 uova
250 g di zucchero
250 g di farina
250 ml di panna fresca non montata
buccia grattugiata di un limone
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di rum

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il limone grattugiato, il rum e unire delicatamente la farina setacciata con il lievito, alternandola con la panna. Cuocere a calore moderato per 40-45 minuti.

CHE NERVI...

2008-07-22T09:24:00.000+02:00

Come al solito Blogger fa i capricci e non mi fa postare le foto, uffa. Forse è un segno del destino. La rete mi sta dicendo che il mio dovere è un altro: tradurre le ultime 7 pagine di sceneggiatura a Carmi... vado!

CORNETTI ALLA VANIGLIA

2008-07-18T17:31:00.005+02:00

Questi biscottini li ho fatti in onore della mia sfiga cieca, secolare e ridicola. Il fatto è che sono convinta di una cosa: io sono l'unica persona al mondo che, se si trova ad una fermata d'autobus (di quelle extraurbane a richiesta) e vede arrivare l'autobus, e comincia a fare segno all'autista di fermarsi, e, accorgendosi che l'autobus non rallenta né caccia la freccia, si mette a sbracciare con tutte e due le mani saltellando sul posto, beh... io sono l'unica persona al mondo che riesce a non farsi vedere dall'autista di quell'autobus, e lo stronzo tirerà dritto imperterrito, mentre io, con i capelli svolazzanti, immobile sul marciapiede, lo guarderò diventare un puntino all'orizzonte, e comincerò ad avere delle serie crisi esistenziali.

Ingredienti per 400 g di biscottini:

180 g di farina
100 g di burro
70 g di zucchero
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 limone

Per la finitura:

1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bustina di vanillina

Sopra una spianatoia setacciare la farina con la vanillina; disporla a fontana, mettervi al centro il burro, lo zucchero, il tuorlo e la buccia grattugiata del limone. Impastare rapidamente e avvolgere l'impasto con una pellicola trasparente. Lasciarlo riposare per mezz'ora circa, nella parte meno fredda del frigorifero. Riprendere la pasta, formare dei cilindri del diametro di un centimetro e tagliare dei bastoncini lunghi 4 cm circa; assottigliarli alle estremità, arrotolandoli sul tagliere; ripiegare le punte formando dei cornetti. Disporli sulla placca precedentemente coperta di carta da forno e cuocere per circa 10-12 minuti.
Una volta freddi, spolverizzarli con lo zucchero a velo setacciato insieme alla vanillina, prima di servirli.

LEMON TART

2008-07-14T21:27:00.004+02:00

Ieri sera cenetta con i miei colleghi e gli ormai ex studenti appena diplomati. E' stata una serata tranquilla e divertente, a parte un improvviso mal di stomaco causato da un bicchiere di Coca Cola gelata tracannato in poco più di due sorsi. Che cavolo, pensare che a me la Coca Cola manco piace! Da oggi la odierò per sempre. Carmi ha passato la serata raccontando la sua miriade di avventure degne di un fumetto, e secondo me, amore, non è vero che il dolce non ti andava, semplicemente non hai fatto in tempo a prenderlo perché eri troppo impegnato a raccontare di quella volta che hai assistito ad una lotta tra bande rivali!
Comunque, questa crostata l'ho preparata con una cremina di limone leggera, dato che, secondo me, la lemon curd ha un sapore troppo spiccato di burro e uova. Però è una questione di gusti personali.

Pasta frolla:

400 g di farina
200 g di burro
2 uova
un pizzico di sale
qualche goccia di acqua fredda

Crema al limone:

50 di maizena
120 g di zucchero
250 ml di acqua
buccia grattugiata di un limone
succo di un limone

Mescolare sulla spianatoia, con la punta delle dita, la farina e il burro freddo, fino ad ottenere delle grosse briciole. Formare al centro una fontana, aggiungere il sale, le uova e iniziare ad impastare. Aggiungere, se necessario, qualche goccia d'acqua fredda. Far riposare l'impasto, avvolto in pellicola, nel frigorifero per circa mezz'ora.
Nel frattempo preparare la crema: unire zucchero e maizena, aggiungere la buccia di limone e iniziare a diluire con l'acqua e il succo. Mettere sul fuoco e far addensare.
Riprendere la pasta dal frigo: stenderne 2/3 in una crostatiera imburrata e infarinata, versarvi la crema e, con la restante pasta, formare i decori. Cuocere in forno moderato per circa 45 minuti. Durante la cottura la crema tenderà a gonfiarsi molto, ma una volta tolta la crostata dal forno, in pochi minuti tornerà normale.

JANIS JOPLIN

2008-07-12T15:06:00.000+02:00

Adoro tutto di questa donna: la sua voce, la sua sofferenza, il suo soul, il suo genio puro.
Prenditi pure un altro pezzo del mio cuore:

CASTING

2008-07-10T12:27:00.010+02:00

Colgo al balzo la palla lanciata da Fed e vi presento gli attori che potrebbero impersonare il film della mia vita. Anch'io mi sono limitata alla mia famiglia, per adesso, ma più in là metterò anche gli amici.

Il mio papi: Pino Caruso

La mia mami: Katia Ricciarelli

Mio fratello: Bruce Willis

Mia cognata: Salma Hayek

Il mio patato: Eric Bana

E infine io: Gwyneth Paltrow

E' inutile che sghignazzate, siamo tutti bellissimi in famiglia, allora?

MATTONELLA AL CIOCCOLATO

2008-07-06T23:03:00.006+02:00

Gli esami di stato procedono tranquillamente, con alti e bassi da parte degli studenti e follie varie di alcuni colleghi. Domani penultima sessione orale, forse una delle più complesse, speriamo che i ragazzi si dimostrino maturi e sicuri di sè, ma sono certa che andrà tutto bene.
Per farmi coraggio ho preparato un dolce che non bada a calorie, il cui nome originale è "quadrato magico", ma che per me è diventata una vera e propria mattonella che giace, serena e pacifica, sullo stomaco, sui fianchi e sul sedere! Ma chi se ne frega...

Queste sono le dosi originali, ma si può benissimo dimezzarle. Io, infatti, ne ho preparate due: una, nello stampo da plum cake, l'ho decorata e l'ho portata a casa dei suoceri, l'altra, quadrata, ce la siamo mangiata noi!

6 uova
200 g di zucchero a velo
400 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
200 g di burro
2 confezioni di biscottini di Novara
rum (se lo preferite meno forte, diluitelo con del latte)

In una terrina montate a spuma i tuorli con lo zucchero, poi mescolatevi il cioccolato sciolto a bagnomaria con il latte, il burro a temperatura ambiente e i 6 albumi montati a neve. Bagnate uno stampo quadrato o rettangolare, foderatelo con un foglio di pellicola e sul fondo disponete uno strato di biscottini bagnati. Versate metà della crema di cioccolato, formate un secondo strato di biscottini e così via, terminando con i biscottini. Tenete il dolce in frigorifero per 12 ore, poi rovesciatelo su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate a piacere.

LA COPPA INTERAMNIA

2008-07-05T13:12:00.023+02:00

Non è un torneo tra grandi campioni, né rilascia trofei di prestigio, né promette contratti con squadre di alto profilo, ma è un modo bellissimo per avvicinare i ragazzi di culture e paesi diversi e per far sì che questa città non resti sempre e solo un puntino invisibile sulla carta geografica. La Coppa Interamnia è una manifestazione sportiva di pallamano di portata internazionale, che si tiene, ormai da 36 anni, agli inizi di luglio e dura una settimana di pura allegria. In città si respira un'aria bellissima: si può ascoltare tanta buona musica etnica (qui un'immagine delle prove pomeridiane),

mentre in molte chiese del centro suona una dolcissima musica classica, che le rende magiche, mistiche e ancora più belle di quanto già non siano:

Si possono assaggiare le specialità regionali del nostro bel paese:

Se vi va, potete visitare le innumerevoli mostre d'arte sparse nei vari locali del centro storico messi a disposizione dal comune:

Oppure potete acquistare qualche oggetto bizzarro al mercatino dell'artigianato internazionale:

Ma il momento più emozionante è quello della "sfilata" di tutte le squadre provenienti da più di 30 paesi diversi. Ragazzi biondissimi accanto agli africani, tutti con la bottiglia di birra d'ordinanza in mano (più i biondi, però), tutti che vogliono solo fare un grande casino!

Insomma, per una settimana appena, Teramo diventa "città aperta al mondo", multicolore e multirazziale. In una parola... bellissima:

LA CASA 2...

2008-07-02T21:15:00.006+02:00

Non è un film dell'orrore di serie B, ma il resoconto accurato, dettagliato (palloso?) di come procedono i lavori nella nostra nuova casetta. Ieri io e Carmi siamo andati al cantiere per scattare qualche foto. Ore 16.30 ci presentiamo freschi freschi, salutiamo i muratori, scambiamo due chiacchiere con loro e saliamo, accaldati e affannati, al quarto piano, fino a raggiungere la nostra piccola tana. Iniziamo il reportage con i mosaici che rallegreranno la nostra cucina:

Poi, mentre io mi dirigo in bagno e fotografo il rivestimento ormai finito,

Carmine comincia a curiosare dentro un enorme scatolone contenente la nostra porta blindata. Nel frattempo io esco dal balcone e faccio un altro scatto, tutta contenta:

Ad un certo punto mi accorgo che da dentro il palazzo non si sentono più rumori di operai. Chiedo a Carmine: "Tesoro, ma a che ora chiude il cantiere?" e lui: "...alle cinque."
Segue una breve pausa in cui ci guardiamo e capiamo di avere lo stesso sospetto. Iniziamo a scendere le scale con una certa fretta: 4° piano, niente operai, 3°, 2°, niente operai, 1° piano. Giriamo l'ultimo angolo e... cancelletto chiuso!
Siamo ad Alcatraz!
Risaliamo al 1° piano, ci affacciamo ad un balcone, niente operai! Solo una signora con gli occhialoni che sembra fare finta di non sentirci: "Signoraaaaa!!!!..... C'è qualcuno? Siamo rimasti chiusi dentroooo!!!!"
Alla fine la tipa ci sente e va a chiamare l'ultimo operaio ancora rimasto, il capocantiere, che ci apre con la faccia di chi ha già visto questa scena 1000 volte e ci dice: "Meno male che resto sempre fino a tardi!"
Sci-benedetto!

BOCCONCINI ALLA BANANA

2008-06-29T23:14:00.005+02:00

Se vi piacciono i dolcetti a base di banana provate questi: sono morbidi, delicati e mentre si cuociono regalano a tutta la casa (e se avete la finestra aperta, anche a qualcuno dei vicini) un delizioso profumino! Io li ho mangiati a colazione, come fossero dei biscotti, ma dato che sono davvero morbidi, credo vadano bene anche nella versione muffin, cioè cotti negli appositi stampini, che però io non ho.

Ingredienti:

250 g di farina
30 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
2 banane
200 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di rum

Dividere a pezzetti le banane e schiacciarle in una ciotola con una forchetta; unirvi il rum. In una terrina, lavorare il burro con lo zucchero (tenendone da parte una cucchiaiata) fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire, uno alla volta, le uova. Aggiungere la buccia di limone e unire delicatamente la farina, la fecola, il lievito e le banane schiacciate. Distribuire il composto a cucchiaiate sulla placca da forno già coperta di carta. Spolverizzare con un pizzico di zucchero e cannella mescolati insieme. Cuocere per circa 15-20 minuti a forno moderato.

ZITI AL FORNO AL PROFUMO DI PESTO

2008-06-25T15:20:00.001+02:00

Per tutti i foodblogger d'Italia: se vi va, potete iscrivervi gratuitamente a questo sito:

Il vostro blog acquisterà notevole visibilità e inoltre potrete conoscere tanti altri "colleghi" che vagano per la rete come voi, con la vostra stessa passione per la cucina e tante idee folli per la testa!
Ma torniamo a noi...

Lo so, è una follia: ci sono 34°C lì fuori ed io accendo il forno! Ma come facevo a dire di no agli ziti, il mio formato di pasta preferito da fare al forno, come rinunciare alla mozzarella fresca fresca o al profumo del pesto! E comunque ho aspettato circa mezz'ora prima di addentare il piatto, per cui diciamo che la pasta era tiepida, non bollente!
Sarà pure che ieri abbiamo dato al falegname la seconda rata della cucina, ora ci manca davvero pochissimo per finire di pagarla (salderemo tutto a fine lavori) e poi sarà davvero nostra! Per questo mi è venuta voglia di pasticciare, provare, sperimentare!

Ecco come l'ho preparata: ho cotto del macinato di manzo con cipolla e carota. Ho fatto sfumare col vino, ho portato a cottura con mezzo bicchiere d'acqua e aggiustato di sale. Nel frattempo ho preparato una besciamella morbida con 50 g di burro, 40 g di farina e 1/2 litro di latte. A questa ho aggiunto 2 cucchiai di pesto genovese. Ho cotto gli ziti per soli 4 minuti in abbondante acqua salata, li ho scolati e li ho conditi con il sugo bianco di carne macinata, la besciamella, una mozzarella tagliata a dadini e due grossi pugni di parmigiano. In forno 20 minuti a 150° (forno ventilato). Gli ultimi 5 minuti ho acceso il grill.

SUPERQUARK VIETATO AI MINORI

2008-06-24T09:50:00.004+02:00

E' la stagione degli accoppiamenti in Abruzzo, e tutti gli insetti hanno deciso di darsi appuntamento sul balcone di Raffa per esibirsi in rocambolesche acrobazie amorose.
Queste due (farfalle? Boh!) sono rimaste immobili per un pomeriggio intero. Solo ogni tanto facevano una breve passeggiatina sul muro senza staccarsi mai. Il mattino dopo ne era rimasta solo una: evidentemente la femmina, che resterà lì a illudersi ancora per un po', in attesa di una telefonata che non arriverà mai!

LIBRERIA E PARETE ATTREZZATA

2008-06-20T14:44:00.005+02:00

Oggi sono capitata per caso su questo mobile. Mi è piaciuto un sacco, intanto perché è colorato (credo in diverse tonalità), poi perché é multiforme. Ho pensato che forse potrebbe piacere pure a Carmi, dato che le mensole sono di varia misura e a lui piacciono tanto le cose asimmetriche. Allo stesso tempo c'è quel rettangolo che mi ricorda tanto il mio bisogno di sicurezza, per cui credo che accontenterebbe entrambi contemporaneamente. Io lo vedrei bene in sala, dove abbiamo un'intera parete da attrezzare. Si chiama "Libreria Wall Box" ed è prodotta da Florida Family.

CARA, VUOI VEDERE LA MIA COLLEZIONE DI FARFALLE?

2008-06-19T19:49:00.004+02:00

Stamattina altra levataccia per la seconda prova degli esami di stato. Per me, di questi tempi, alzarsi alle 6.30 è una forzatura enorme. Non sono una che dorme fino a mezzogiorno, ma quest'anno sono veramente stanca, non ho più le forze per preparare prove, correggerle, interrogare, valutare, riempire verbali... ebbasta!
Questa tipetta qui, almeno lei, stamattina prendeva il sole sul mio balcone in pieno relax, mentre io, morta-di-sonno, mi accingevo a scendere in cucina per caricare una doppia macchinetta di caffé. Ho fatto appena in tempo a correre in camera e sfoderare la mia nikon!

ESAME DI STATO

2008-06-18T06:58:00.003+02:00

Si parte!

Stamattina mi aspettano più scartoffie e verbali da riempire che emozioni da provare, comunque... in bocca al lupo a tutti!

TORTA TIRAMISU'

2008-06-16T22:02:00.004+02:00

Mai torta fu più azzeccata per me in questo periodo stressante che precede l'esame di stato. Stamattina la commissione si è "insediata" ed io sono rimasta scioccata da tante cose, che non sto qui a dire perché temo di rischiare una denuncia. Una cosa è certa: il figlio dei fiori è una grande suola, ma non sarebbe nemmeno questo il problema (ci sono persone che ci capiscono qualcosa, a scuola, per fortuna). Il punto veramente triste è che non glie ne frega niente dei ragazzi, anzi, a dire il vero gli stanno già tutti sulle scatole e non li ha nemmeno mai visti. Spero solo che riceva una botta sui denti forte, ma così forte che se la ricorderà per il resto della sua carriera da... ehm... insegnante.

Per il pan di spagna:
6 uova
170 g di zucchero
170 g di farina

Per la crema:
3 uova
100 g di zucchero
250 g di mascarpone
vanillina
2 cucchiai di caffé
1 foglio (piccolo) di gelatina

Per la bagna:
500 ml di un misto di rum e caffé (zucchero a piacere)

Preparare il pan di spagna battendo le uova con lo zucchero. Aggiungere delicatamente la farina setacciata e far cuocere a calore molto moderato per circa 45-50 minuti.
Nel frattempo separare gli albumi dai tuorli e aggiungere a questi ultimi lo zucchero. Porre lo zabaione in un recipiente a bagnomaria e azionare le fruste elettriche. Una volta ottenuto un composto gonfio e chiaro, toglierlo dal fuoco e aggiungere il mascarpone, la vanillina e la gelatina precedentemente ammollata e poi sciolta nel caffé bollente. Montare gli albumi a neve e aggiungerli alla crema.
Tagliare a tre strati il pan di spagna e iniziare a montare il dolce direttamente nella tortiera, dopo averla rivestita di pellicola trasparente. Lasciar riposare una nottata in frigorifero, sformarlo, decorarlo con cacao amaro e granella di mandorle sui bordi e servire.

BAGNO E CAMERA DA LETTO

2008-06-13T13:31:00.005+02:00

Finalmente hanno iniziato a montare i pavimenti! Questo è il bagno in corso d'opera. Mi raccomando, non camminate sulle mattonelle, che sono state appena messe!

Questo, invece, è il gres porcellanato presente nel resto della casa. Per ora l'hanno montato solo in camera da letto, dove mancano le fughe e i battiscopa.

Ora ve lo mostro un po' più da vicino. La cicca buttata lì è del muratore: prego, prego, faccia come se fosse a casa sua!

IL MATRIMONIO DELLA MIA MIGLIORE AMICA

2008-06-11T14:13:00.004+02:00

Oggi è il giorno più felice della tua vita ed io, che come te ho passato l'infanzia a guardare Candy Candy in tv, ad appiccicare le sue figurine sull'album e a comprarmi il 45 giri della colonna sonora del cartone, voglio festeggiare, anche se a distanza, questo giorno speciale, in cui finalmente ti prendi il tuo Terence e te lo porti via, alla facciaccia brutta di tutte le IRIZE del mondo! Tanti auguri, cara amica mia!
...Lasciami qualcosa da mangiare, lo sai che sono una buona forchetta!

CROSTATA DI CILIEGIE E RICOTTA

2008-06-09T14:43:00.006+02:00

Mattinata intensa passata a scuola per gli scrutini. Pensavo che, visto che non ci sono gli alunni, avrei trovato un ambiente tranquillo e rilassato, invece eravamo tutti stressati, frettolosi e comunque in ritardo sulla tabella di marcia! Mah... se ci vedessero i ragazzi!
Intanto penso a come organizzarmi la serata col mio amore, visto che stasera gioca l'Italia e, come da tradizione, le partite ce le dobbiamo pappare insieme con cenetta-fai-da-te annessa! Io continuo a proporre una bella insalatona greca con pane fresco e tanta frutta di stagione, ma stasera lui vuole propormi una ricetta speciale di sua invenzione! Specialissima ricetta di cui vi parlerò domani, se nel frattempo sopravvivo!

Alcune amiche del forum Panperfocaccia mi hanno invogliato a preparare la frolla al burro. Per una volta non muore nessuno! Comunque è molto più buona della frolla all'olio, ma non avevo dubbi.

Pasta frolla:
400 g di farina
200 g di burro
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua gelata

Ripieno alle ciliegie:
500 g di ciliegie
100 g di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere

Ripieno di ricotta:
400 g di ricotta romana
1 uovo
50 g di zucchero
1/2 limone grattugiato

Impastare velocemente la frolla e avvolgerla in pellicola. Farla riposare in frigo per una mezz'ora. Nel frattempo snocciolare le ciliegie e metterle sul fuoco, con lo zucchero, per circa 10 minuti. Far raffreddare un po' e aggiungere la cannella. Setacciare la ricotta, unirvi lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
Foderare uno stampo per crostata con carta da forno e preparare la base di frolla con 2/3 dell'impasto. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Distribuire uniformemente le ciliegie, scolandole dal liquido in eccesso. Sovrapporre la crema di ricotta e livellarla. Con la restante frolla, preparare le striscioline decorative e infornare a temperatura moderata per circa 45-50 minuti.

CROSTATA AL CIOCCOLATO E NOCI BRASILIANE

2008-06-05T15:00:00.007+02:00

Approfitto di questi ultimi sprazzi di freschetto per godermi una torta alle noci, tratta dal blog di Fiordizucca. Tra un po' andrò in vacanza, avrò finalmente il tempo di dedicarmi alla casa, al colore delle pareti e ai mobili da comprare all'Ikea. Non vedo l'ora di prendere la macchina, accendere il condizionatore e andarcene, io e il mio ciccio, a comprare tutto quello che ci serve! Non vedo l'ora di mettermi sotto a colorare pareti, scegliere modelli, seguire il montaggio della cucina (che sarà splendida) e insomma, aggiustare la nostra casetta!

Per questa ricetta io uso, di solito, una pasta frolla leggera:
1 uovo
75 g di zucchero
1 tazzina di olio di semi
1/2 limone grattugiato
200 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per il ripieno:
2 uova
120 g di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
100 g di burro fuso
50 g di farina
1 bustina di vanillina
150 g di noci (io ho usato queste brasiliane, ma la ricetta originale prevede noci normali)

Preparare la pasta frolla e foderare una tortiera. Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Per il ripieno, montare le uova con lo zucchero, aggiungere il cacao, la farina, la vanillina, il burro sciolto e infine incorporare 100 g di noci tritate grossolanamente.
Versare il ripieno sulla pasta frolla, livellare con una spatola e arrangiare le restanti noci sulla superficie. Cuocere a temperatura moderata per circa 45 minuti. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo (io l'ho dimenticato).

BATTESIMO DI ASIA

2008-06-02T23:15:00.001+02:00

Buongiorno a tutti, amici internauti! Ieri mattina la piccola Asia, bella come il sole, ha ricevuto il suo battesimo ed io ero lì come madrina. E' stata davvero una bella festa per questo angioletto biondo, che piange solo quando ha fame o sonno! Vi mostro alcune fotine. Questi siamo io e il mio futuro suocero all'uscita dalla chiesa:

Questa è la piccola principessa che contempla la torta che non potrà assaggiare!

Unico grande assente è stato Willy. Che avrà fatto tutto il giorno a casa da solo? Di sicuro avrà passato un sacco di tempo affacciato al balcone, angosciato perché nessuno veniva a mettergli il guinzaglio per la solita passeggiatina in giardino!

IL PRESIDENTE DI COMMISSIONE

2008-05-30T08:08:00.001+02:00

E' piombato stamattina a sorpresa, nel bel mezzo delle lezioni. Nulla di male, naturalmente, è stata una visita informale: si è fatto un giro per le aule, ha parlato con i capi (dico capi perché si tratta di una scuola privata paritaria), ha voluto scambiare due chiacchiere con noi della commissione interna, due battute con i ragazzi di quinta, insomma una "sorpresina" carina!
L'unica cosa che mi ha lasciata perplessa è stato il suo look. Non che la cosa sia così sconvolgente, ma in un mondo come la scuola, in cui gran parte di quelli che dicono di essere di sinistra si atteggiano quotidianamente a piccolo borghesi fascistoidi, mi stupisce che un presidente si presenti a noi in totale tranquillità ed informalità, e da un certo punto di vista apprezzo questa genuinità. Spero solo che a questo suo modo di apparire corrisponda anche un modo di essere, specie nei confronti di quei fanfaroni dei ragazzi che si diplomeranno. Insomma, sappiate che quest anno il nostro presidente di commissione, sulla soglia dei 60 anni, ha questo aspetto qui:

...When the Moon is in the seventh house, and Jupiter aligns with Mars...

CUORE E ACCIAIO

2008-05-28T08:22:00.001+02:00

Non è assolutamente una figata pazzesca?

Grazie, Daveblog!

TORTA DI BATTESIMO: PROVE TECNICHE

2008-05-27T00:12:00.001+02:00

Allora, ho ancora una settimana di tempo per decidere se comprare una tortiera dal diametro smisurato (saremo circa 20-30 persone) o cuocere due torte rettangolari da accostare in un secondo tempo, se usare decorazioni in pasta di mandorle o in panna montata. La mamma della bimba voleva una foto di Asia al centro della torta, fatta con l'ostia, ma a me, sinceramente, pare un po' una grezzata. Questa è la decorazione fatta ieri con pasta di mandorle:

E' ancora imprecisa, ma migliorerò (più che altro ci spero).
Ma com'è che nonostante la grossa responsabilità che ho deciso di prendermi mi sto divertendo un casino? T'immagini esce una patacca...
Questo è il ripieno: crema bianca e crema nera. Anche su questo sono previste modifiche. Per chi è interessato, la settimana prossima posterò la versione definitiva, compresa di ricetta!

UNA PIZZA IN COMPAGNIA

2008-05-23T22:54:00.001+02:00

Serata tra parenti, con gli zii che ci invitano da loro per gustare una favolosa pizza fatta in casa. Credo che quella di zia Rosa sia in assoluto la migliore pizza casalinga che io abbia mai assaggiato!
Questa è al pomodoro, olive e acciughe:

Questa è coperta, ripiena di speck e scamorza:

La pizza 4 formaggi:

La mia preferita in assoluto, la margherita:

E infine il dolcino fatto da me, la crostata ciocco-amaretti:

La serata ha visto protagonisti delle nostre discussioni, nell'ordine: il ciclismo, la stronzaggine dei motociclisti, Berlusconi-nano-infame, Bossi che c'ha dura solo la gamba, Veltroni e il suo inutile buonismo, Bertinotti ormai morto...
Nel secondo tempo: l'Europa (dis)unita, il nucleare, il petrolio, le multinazionali.
Ma la parte più bella è stata quella dedicata al parente più antipatico di tutto il parentado, antipatico a tutti dalla notte dei tempi, da prima che tutti noi figli e nipoti fossimo concepiti nella pancia della mamma. Questi, ovviamente, era assente, e perciò di lui si è potuto parlare abbondantemente male! Il suo nome, da oggi in poi, è Don Carlos de Navarro, y Castilla, y Gutierrez y Ortega! Olè!

THE DOORS

2008-05-22T08:04:00.001+02:00

Che dire di questo Jim, qui... quel mezzo sorrisetto sempre accennato su quella faccia da eterno bambino!

Comunque sì, siamo al capitolo porte. C'è da scegliere tra capitolato o no, bisogna calcolare preventivi e sconti, vagliare colori e materiali, resistenza e solidità! E chi farà tutto ciò? Il mio Carmi, naturalmente, perchè io domani non posso andare in cantiere, causa lavoro. E non ci posso andare nemmeno dopodomani, se è per questo, e di sabato (unico mio giorno libero) il cantiere è chiuso; a quanto pare la cosa sembra avere una certa urgenza, perciò... Se mi fido di Carmi e delle sue scelte? Assolutamente sì, siamo una cosa sola. E poi così, se ci dovessero essere problemi o difetti, di chi sarà la colpa?

PIZZA RUSTICA DI RICOTTA

2008-05-21T07:27:00.000+02:00

La nonna è sempre la nonna, anche quando non è proprio la TUA nonna. Una volta avevamo una vicina di casa speciale, una signora che per me, fin da bimba, ha sempre avuto ottant'anni. Era la signora Enna, la nonna di noi bambini del quartiere, che ogni pomeriggio preparava a sua nipote e alle sue compagne di gioco la spremuta d'arance "tagliata" con acqua e zucchero. Questa ricetta è tratta da un libro scritto a mano, che lei teneva gelosamente custodito in credenza. Non è un semplice quaderno di ricette, ma un vero e proprio libro, con tanto di indice, pagine numerate e suddivisione tematica per portate. Si chiama "Le ricette della nonna", è stato scritto nel 1983 e vi assicuro che è una vera miniera d'oro. Mi ricordo che me ne feci una copia alla copisteria universitaria; le ragazze mi guardavano divertite, ma sono sicura che un paio di copie se le sono fatte anche per loro.

Ingredienti per la pasta:

3 tazzine di acqua
1 goccio di olio d'oliva
1 pizzico di sale
300 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze

Impastare come se fosse una pizza, ma senza lavorare tanto l'impasto. Lasciarlo riposare un po' e poi stenderne 2/3 in una tortiera. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Per il ripieno:

600 g di ricotta di pecora
6 uova
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di mortadella tagliata a dadini
sale, pepe, noce moscata
maggiorana (consigliatissima! io non l'avevo)

Riempire la base con questo ripieno, poi coprire tutto con la restante pasta. Bucherellare anche in superficie, ungere di olio e cuocere in forno moderato per 45-50 minuti.

GOMORRA

2008-05-20T08:53:00.001+02:00

Lo so, impazza il festival di Cannes, la critica ha lodato il nuovo film di Garrone e perciò a qualcuno questo fatto già dà un po' fastidio, e magari il film gli sta antipatico perché se ne parla già troppo. Eppure vi assicuro che vale la pena vederlo, lasciarsi trascinare nel girone più oscuro e profondo dell'inferno di Scampia, dove le regole esistono eccome, ma sono tutte rovesciate, e quelle due ore vissute dentro un mondo costruito al contrario risultano pesanti macigni da cui liberarsi il prima possibile. Eppure non è fantasia, è il nostro paese, la nostra realtà, e tanti bambini nascono e crescono lì. Ed è strano che la scena che mi è rimasta negli occhi più di tutte sia quella di una ragazza incinta in mezzo alla folla, una semplice comparsa, un'immagine di un secondo, però angosciante davvero. Da vedere, assolutamente.

TORTA CIOCCOLATINA CON CREMA AL FORMAGGIO

2008-05-17T18:50:00.001+02:00

Si avvicina il giorno in cui sarò per la prima volta madrina di una bimba dolcissima: Asia verrà battezzata il 1° giugno e quando la vedrò, acchittata di tutto punto con il vestitino bianco di tulle, i capelli radi e biondini, gli occhi azzurri che ti fissano curiosi, quel sorrisino allegro che spunta ogni tanto e scopre due graziose file di gengive rosa, allora avrò voglia di sbaciucchiarmela tutta, la mia principessa!

Nel frattempo sto studiando la realizzazione della torta. Ho comprato la pasta di mandorle per la decorazione e il colorante alimentare per fiori e foglie. Speriamo bene.

E infine un po' di coccole per me, che di sabato non lavoro e ho voglia di trattarmi bene:

Ingredienti per la base:

300 g di cioccolato fondente
125 g di burro
3 uova
150 g di zucchero
75 g di farina
70 g di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito

Per la crema:

250 g di ricotta
80 g di philadelphia
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
essenza di vaniglia
1 cucchiaio di farina

Montare le uova con lo zucchero; aggiungere il cioccolato fuso insieme al burro, la farina di mandorle miscelate alla farina, il lievito. Nel frattempo preparare la crema di formaggio mescolando delicatamente tutti gli ingredienti. Versare la base al cioccolato nella tortiera, e aggiungere sopra, a cucchiaiate, la crema di formaggio. Cuocere a temperatura moderata per circa 45-50 minuti.

PRIMAVERA INOLTRATA

2008-05-16T23:15:00.001+02:00

Mentre si giunge al termine di questo anno scolastico, e manca meno di un mese alla fine, e un po' mi dispiace e un po' non vedo l'ora, mi inizio a godere il panorama primaverile e la temperatura mite che si respira anche al mattino presto. Ora andare a lavorare a piedi comincia davvero ad essere un piacere. E quando mi affaccio alla finestra, il grosso albero che c'è davanti casa è pieno di fronde e di uccellini che si costruiscono la casetta per i loro cuccioli. Nemmeno loro, quest'anno, pagheranno l'ici.

S. ANTONIO!!!

2008-05-14T23:15:00.002+02:00

Le regole sono semplici:

1 - Indicare il Blog che vi ha nominato e linkarlo: Melo
2 - Inserire le regole di svolgimento
3 - Scrivere sei cose che vi piace fare
4 - Nominare altre sei persone che proseguano la catena
5 - Lasciare un commento sul blog dei sei bloggers prescelti

Le cose che mi piace fare:

1 - Sperimentare nuove ricette per avvelenare i miei amici e parenti
2 - Fare fotografie con la mia amata Nikon Coopix p3
3 - Scrivere cavolate sul blog e avere nuovi amici
4 - Ridere, scherzare e prendermi in giro
5 - Leggere
6 - Baciare Carmi

I sei nominati sono:
Blacklaw, La soffitta del griffo, Movimento Anti Suv, Lo scranno del duca, Fratello Vento, Talk in web
Vabbè, sono sette, ma che importa!!!

C'E' TRA DI VOI QUALCHE SUPERMAN?

2008-05-13T07:00:00.001+02:00

Mai sentita questa frase alle giostre? La mandano a ripetizione su quel giochino dove bisogna tirare pugni ad una palla rossa che pende, e i maschi vanno in visibilio perchè possono fare a gara a chi ce l'ha più potente! Ehehe! Io il mio Superman ce l'ho in casa, per fortuna non tira pugni, ma solo matite e fogli squadrati! Comunque, dovrò abituarmi all'idea che a casa nuova ci sarà anche questo cimelio, che Carmi riuscì a farsi regalare dal gestore di un cinema ai tempi in cui davano il film. Ovviamente, il prezioso pezzo d'arredamento resterà confinato allo studio del mio amore! Pensare che lo voleva mettere in salotto...

LO STRANO CASO...

2008-05-10T10:43:00.001+02:00

...del cane ucciso a mezzanotte.

Ovvero: da adulti responsabili, bisogna imparare a restare sempre un po' bambini.

Sembra strano che a scrivere questo romanzo sia stato un "grande", perchè la storia inizia come un giallo, ma poi, senza preavviso, devia da tutt'altra parte, proprio come fanno i racconti di certi bimbi, che si divertono a fare digressioni e a mescolare immaginazione e realtà. Eppure, anche quando i più piccoli si lasciano andare alla fantasia, il loro linguaggio resta asciutto, semplice, essenziale, senza fronzoli, come quello di questo splendido libro, che parla la loro lingua fatta di pura logica, di sincerità assoluta e di poesia. Dal giallo si passa al dramma familiare, poi ad una moderna avventura di viaggio, seguendo le orme di un ragazzino affetto da sindrome di Asperger. Bellissimo romanzo, tutto da scoprire.

"Dicono che bisogna sempre dire la verità. Ma in realtà le cose non stanno così perché è proibito dire ai vecchi che sono vecchi e far notare che qualcuno ha un odore strano o ha fatto una scoreggia. Ed è proibito dire: 'Non mi piaci', a meno che quella persona non ti abbia trattato veramente male."

TORTA LEGGERA AL LIMONE

2008-05-07T23:24:00.001+02:00

Andare a lavoro in centro non è una cosa facile. E' vero che la mia è una città piccola, ma di auto ce ne sono una marea. Dover andare per forza in macchina, due volte a settimana, perchè le sedi di lavoro sono due e si distanziano 5 km l'una dall'altra, è una necessità. Il problema, ogni martedì e giovedì mattina, è sempre lo stesso: dove parcheggio? Esco di casa alle 7.30 e, come una leonessa affamata, inizio la mia caccia. Ultimamente sto diventando brava, vedo buchi a distanza di 50 m! Piazzo lì il mio bolide e, fiera fiera, me ne vado a prendere un cappuccino al bar davanti alla scuola.
Ieri mattina, però, mi sono distratta e, manco avessi SUV, mi sono piazzata davanti al passo carrabile di un negozio di cartoleria, che per due ore ha avuto difficoltà nelle operazioni di carico-scarico merci. Il titolare mi ha lasciato sul cruscotto un biglietto di rimprovero, minacciandomi di chiamare il carro attrezzi.
Beh, per fortuna non l'ha fatto, lo ringrazio e la prossima volta che parcheggerò lì gli offrirò un bel caffè e una fetta di torta al limone!

Ingredienti:

4 uova
200 g di zucchero
300 g di farina
110 g di olio di semi
140 g di latte
succo e buccia grattugiata di un limone

Per la crema:

50 g di maizena
120 g di zucchero
250 ml di acqua
succo e buccia grattugiata di un limone

Montare le uova con lo zucchero; aggiungere la buccia grattugiata di limone, la farina setacciata, l'olio, il succo di limone, il latte e per ultimo il lievito setacciato. Infornare a temperatura moderata per circa 45 minuti. Nel frattempo preparare la crema, unendo, in un pentolino, la buccia di limone, la farina e lo zucchero. Diluire delicatamente il tutto con acqua e succo di limone e far addensare sul fuoco come una normale crema pasticcera. Una volta che la torta è fredda, farcirla con questa cremina.

"SAW IV" COME "TOM & JERRY"

2008-05-05T09:03:00.001+02:00

Lo so, forse sembrerò ipercritica nei confronti dei film che vado a vedere al cinema, o forse mi viene voglia di postare solo quando vedo cose assolutamente indegne per i miei gusti. Ma questo "Saw IV" è davvero una farsa assurda. Capisco che uno possa trovarsi traumatizzato dai dolori della vita, dalla perdita di una persona cara, che ne so, da un'infanzia infelice, e tanti serial killer hanno alle spalle una storia di dolore profondo, ma da qui a pensare di costruire decine e decine di teatrini dell'orrore per le proprie vittime è veramente ridicolo. E' possibile che all'ennesimo morto ammazzato mi venisse da ridere? Sono un mostro pure io! Chi si inventa quei macchinari allucinanti che ti uccidono facendoti impigliare la coda di cavallo dentro un ingranaggio meccanico, o ti spaccano la testa facendo crollare dal soffitto due enormi blocchi di ghiaccio a mo' di doppio pendolo di Foucault? Chi penserebbe mai di legare due tizi ad un ingranaggio mortale, uno con gli occhi cuciti, l'altro con la bocca cucita, così che uno non vede niente e l'altro non può descrivere ciò che sta vedendo? Santo cielo, sono preoccupata, vorrei telefonare allo sceneggiatore di questo film per sapere come sta...

DIFENDERO' LE MIE VIRTU'!

2008-05-02T23:32:00.000+02:00

Certo che le difenderò! Da quelli che non le apprezzano, sostenendo che si tratta del solito minestrone, da quelli che nemmeno le conoscono, pazzi scellerati! Il 1° maggio, nella mia città, "le virtù" sono un must, un dovere di ogni donna che voglia degnamente definirsi tale, una tradizione senza la quale perderemmo la nostra stessa identità! Il nome ha un'origine antica ed è riferito a quelle donne "virtuose" che utilizzavano i residui di legumi o pasta dell'inverno appena trascorso e li univano alle primizie della primavera, creando qualcosa di veramente magico. Perchè proprio il 1° maggio? Boh. Alcuni dicono che questa data sia legata all'usanza di celebrare la dea Maia per propiziare la fertilità della terra.

La ricetta è tanto semplice quanto lunghissima da eseguire. Cimentatevi in questa impresa solo se siete ben forniti di pazienza e di un pentolone gigantesco, che starci a lavorare per una dose da single, veramente non ne vale la pena!

750 gr di legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, piselli, fave)
sale
un chilo e mezzo degli stessi legumi freschi
spinaci, carote, sedano, bietole, finocchi, indivia, maggiorana, mentuccia, lardo
700 gr di pasta secca e 300 gr di pasta fresca in vari formati
prezzemolo, cipolla, chiodi di garofano, pepe, noce moscata, salsa di pomodoro, aglio
carne di maiale tritata grossolanamente e, possibilmente, ossa di carne di muso di maiale oppure osso di prosciutto

Lasciare ammorbidire, per almeno una giornata, in acqua fredda, i legumi secchi; cuocerli, poi, separatamente, in acqua poco salata, fino a metà cottura. Pulire tutta la verdura (tranne la cipolla, l'aglio e il prezzemolo), farla cuocere in acqua salata, scolarla e tenerla da parte. In un secondo recipiente, lessare insieme le carni di maiale (che dovranno essere salate e pepate). A cottura ultimata, disossarle, tagliarle a pezzetti e metterle nuovamente nel brodo. unire i legumi secchi cotti a parte e qualche fogliolina di maggiorana e mentuccia. Preparare un battuto di lardo e prezzemolo e farlo rosolare in un tegame con la salsa di pomodoro, la cipolla e l'aglio ben tritati, mescolare il soffritto, aggiungerlo al brodo e unirvi le verdure lessate. A cottura quasi ultimata aggiustare di sale, mettere la pasta (iniziando da quella secca e dai formati più grossi) e i legumi freschi e far terminare la cottura. Questo minestrone, ricchissimo e molto gustoso, può essere consumato sia caldo che freddo.

ZUPPA INGLESE

2008-04-29T00:31:00.001+02:00

Non so se sia giusto o no mettere la panna nella zuppa inglese, ma in fondo che male c'è a trasgredire qualche regola culinaria? In fin dei conti si chiama zuppa inglese e gli inglesi non sanno nemmeno che esiste. Conoscono molto meglio la parola "tiramisù", secondo me. Comunque, ho preparato questo dolce per un semplice motivo: mia madre aveva comprato una confezione di savoiardi, convinta che il mio desiderio più grande fosse di farci colazione. Con i savoiardi... che se ne pucci due nel bicchiere, ti sei già giocato 3/4 del tuo latte! Per non parlare del fatto che si ammorbidiscono così velocemente che appena li tiri su si spezzano e si rituffano nella tazza in stile olimpico con tanto di triplo salto mortale. Mi danno troppo sui nervi, perciò ho deciso di usarli per questo dolcetto, la cui ricetta è tratta, e leggermente modificata, dalla rivista Sale & Pepe.
Ecco le dosi per 6 persone:

savoiardi q.b.
6 cucchiai circa di alchermes
6 cucchiai circa di rum bianco
100 g di confettura di albicocche
4 tuorli
5 dl di latte
80 g di zucchero
40 g di farina
buccia grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di cacao amaro
1 foglio di gelatina

Portate ad ebollizione il latte con la buccia di limone grattugiata. Sbattete i tuorli con lo zucchero; incorporatevi la farina e il latte tiepido filtrato. Fate addensare a fuoco basso. Unite per ultimo il foglio di gelatina precedentemente ammollato in acqua fredda. Foderate con pellicola uno stampo da budino scanalato, imburrato. Intingete, alternativamente, un savoiardo nel rum e uno nell'alchermes e posizionateli nelle scanalature, alternando i colori. Distribuite i savoiardi anche sul fondo, spezzettandoli, poi unite metà della crema. Coprite lo strato di crema con altri savoiardi bagnati. All'altra metà di crema unite il cacao setacciato e distribuite anche questa sui savoiardi. Terminate con uno strato di savoiardi bagnati. Mettete in frigo, coperto, per una notte. Sformate il dolce, eliminate la pellicola e guarnitelo con la confettura di albicocche e, se piace, 200 ml di panna fresca montata con 2 cucchiai di zucchero a velo.

HO VINTO UN PREMIO!

2008-04-27T02:05:00.001+02:00

Credo che sia il primo della mia vita, a parte forse una gara di torte che ho vinto qualche anno fa qui nel quartiere dove abito e che ha fatto morire d'invidia un bel po' di "massaie" esperte (la giuria era costituita da pasticceri professionisti, eh eh eh!).
Comunque, tornando a noi: la mia carissima virtual-amica Fed mi ha assegnato questo premio ed io la ringrazio commossa! Mi fa molto piacere che abbia pensato a me, anche perchè, pur non avendola mai incontrata di persona, sento, da quello che scrive e da come lo scrive, che anche nella vita reale potremmo andare molto d'accordo e potremmo farci un sacco di risate insieme! Grazie mille!
A mia volta ricambio la cosa e assegno tre premi a tre blog che amo: il primo lo assegno al mio Carmi, il mio amore, perchè è il mio supereroe, perchè ama i cartoni animati degli anni 80, Gaber, Giannini e tutto quello che amo anch'io, perchè è un bambinone e lo amo per questo; il secondo premio va a vany, per il suo rosa shocking, il suo amore invincibile per Giovanni, l'allegria che sprigiona da ogni post e per quella vena di polemica che scatena ogni tanto, volente o nolente, e che mi fa impazzire! Il terzo premio, ultimo ma non per importanza, lo assegno alla mitica Ilenia, che nel suo blog ha trasformato me e Carmine in due personaggi del videogioco dei Sims! Lì troverete anche altre belle immagini e foto!

Grazie Ily per la tua allegria, sono contenta di averti conosciuta!

FOTORACCONTO DELLA GITA

2008-04-25T21:38:00.001+02:00

Buongiorno e ben riletti a tutti! Ieri sera sono tornata dalla gita e stanotte, gioia unica al mondo, ho dormito nel mio letto adorato: nessuno girava per i corridoi nascondendo bottiglie di birra sotto il pigiama, nessuno bussava alle porte di tutte le stanze per puro divertimento, nè le chiudeva lasciandole sbattere violentemente, nessuno ha rubato 100 € dal portafoglio del suo compagno, nessuno si è sentito male ed è dovuto andare al pronto soccorso per un'improvvisa tachicardia, nessuno è rimasto bloccato nell'ascensore, nessuno ha rubato gli asciugamani del bagno per riportarseli a casa come souvenir... insomma, una nottata fantastica!
L'itinerario della gita è stato davvero bello, abbiamo visitato posti splendidi, ho scattato tante foto, ma qui ne metto solo alcune, sennò non mi basta una giornata! Procediamo in ordine cronologico. Primo giorno: partenza alle 5.00 e arrivo a Milano dopo pranzo. Sull'autostrada un tempo malefico sembra avere tutte le intenzioni di rovinarci la festa:

Una volta entrati a Milano, visita libera della città. Una pioggia battente ci coglie in piazza Duomo, ma alcune fans sfegatate attendono fiduciose l'arrivo dei loro eroi, i Finley, sotto le finestre di Total Request Live, lanciando urla disperate in coro ogni circa 35 secondi.

Entro nel duomo bagnata fradicia e mi accoglie un'enormità di colonne, spazi e luci soffuse:

Segue una passeggiata dentro la Galleria Vittorio Emanuele II e poi si va in albergo. Nel frattempo ha smesso un po' di piovere, quindi, prima di salire sul pullman, saluto la Madonnina da lontano.

Dopo cena, prima di tornare in albergo, passiamo a piedi di fronte al Cimitero Monumentale, un vero spettacolo di luci e ombre:

Il giorno dopo, visita al museo della scienza e della tecnica:

Questo è uno dei tentativi di Leonardo di combattere la forza di gravità:

Questo è il sottomarino Enrico Toti:

Aerei da guerra:

Una bella locomotiva a vapore:

Poi siamo andati alla chiesa di S. Ambrogio e qui ho fotografato il Cristo Pantocratore, che mi piace tanto e mi ricorda un altro mosaico del genere visto in Sicilia, a Monreale per la precisione.

La sera, cena da "Lo Zingaro", non proprio un locale specializzato in nouvelle cuisine, però dignitoso. Lì ho fatto amicizia con un pesce vanitosissimo, che ha passato tutta la serata ad aggiustarsi il trucco allo specchio:

Terzo giorno, il più bello in assoluto: visita di Como e traversata del lago fino a Villa Carlotta. Tempo primaverile, temperatura mite, lago magico! Questo è il vialetto che conduce al museo Alessandro Volta:

Uno scorcio di Como e del lago in cui, proprio quella mattina, avevano trovato 200 bombe inesplose risalenti alla seconda guerra mondiale. I sommozzatori erano al lavoro:

Un pensionato comasco si gode tranquillo il suo bel lago:

Nel pomeriggio ci imbarchiamo per la traversata:

E qui inizia la caccia disperata alla villa di George, che alla fine risulterà essere piuttosto anonima rispetto a tante altre, se non fosse per l'enorme parco che la circonda. Queste sono alcune delle case più belle che si affacciano sul lago:

Dopo circa un'ora e quaranta di navigazione, scendiamo e ci dirigiamo verso la Villa Carlotta. Statue assonnate ci accolgono all'ingresso:

E un enorme parco coloratissimo si apre davanti a noi non appena varchiamo la soglia.

Innumerevoli specie di piante, fiori e alberi si stendono lungo la collina sulla cui sommità si erge la villa. Si tratta di un vero e proprio paradiso terrestre:

La sera torniamo a Milano e resto affascinata dalle luci e dal movimento di questa città, che sembra non addormentarsi mai.

Quarto e ultimo giorno: visita alla villa manzoniana a Lecco.

Pranzo davanti al lago insieme ai canarini:

E partenza per il rientro. Unico regalo comprato: il primo disco dei Gotan Project

Trovato in questo negozio a Milano:

Bella esperienza, ma per godermela a pieno, la prossima volta a Milano ci torno da sola col mio amor!
PS: Mas, ne ho visti di suv strani parcheggiati completamente sui marciapiedi, ma ero sul pullmann e non ho fatto in tempo a fotografarli!

SI PARTE!

2008-04-21T08:23:00.001+02:00

Tra qualche ora, esattamente alle 4.00, suonerà la tanto odiata sveglia, mi alzerò, mi farò un caffè con gli occhi chiusi, mi butterò sotto la doccia e poi via... gita scolastica. Destinazione: Milano, Como, Lecco. OTTO ore circa di viaggio in pullman, non so se mi spiego! Io quelli li ammazzerei, ma non potevamo andarcene a Roma...
Comunque, cari amici bloggers, ci risentiamo venerdì per il resoconto scritto e fotografico di questa avventura. Ciao!